Раскрывая секреты выращивания подземных растений

Подземные растения - также известные как корнеплоды - это овощи, основной съедобной частью которых является корень. Хотя листья многих корнеплодов съедобны, они вторичны по отношению к съедобной части, которая растет под землей.

Когда вы думаете о подземных растениях, вы, вероятно, думаете о моркови, картофеле, чесноке, луке и свекле. Это некоторые из наиболее распространенных вариантов, но вы можете не осознавать, что существует почти бесконечное разнообразие корневых овощей. Топинамбур, брюква, сельдерей, джикама и корень лотоса - вкусные, хотя и менее известные, варианты.

Корнеплоды являются одними из моих любимых садовых растений. Их невероятно весело собирать, и если вы большой поклонник осеннего сезона, как и я, они идеально подходят для приготовления уютных, вкусных осенних блюд, таких как тушеное мясо. Они особенно хороши, если вы ищете что-то, что можно долго хранить.

Проблемы выращивания подземных растений

Одна из самых больших проблем выращивания подземных растений заключается в том, что вы не совсем знаете, добьетесь ли вы успеха, пока не приблизитесь ко времени сбора урожая. Даже тогда некоторые корнеплоды - например, картофель - скрыты от глаз до тех пор, пока не начнется копание.

Трудно терпеливо ждать, не зная, будут ли ваши усилия и усилия вознаграждать вас каким-то образом. Я, конечно, потерял терпение в прошлом и бродил по земле, чтобы шпионить за своими подземными растениями. Часто копание прерывает рост. Хотя лучше оставить растения в покое, не всегда легко поверить в то, что происходит вне поля зрения.

Другая проблема заключается в том, что для успешного выращивания корнеплодов требуется качественная почва и правильный баланс питательных веществ. Например, каменистая почва оставит вас с деформированной морковью. Плотная глинистая почва тоже может вызвать проблемы. Если в вашей почве избыток азота, ваши растения могут стать большими и листовыми, но в конечном итоге вырастут под землей.

Одним из основных ограничений для корневых овощей является то, что они не любят пересадки. Процесс нарушает корневую систему, что может вызвать проблемы роста. Прямой посев предпочтительнее при посадке корнеплодов, но в некоторых случаях прямой посев имеет свои недостатки. Может быть слишком холодно, чтобы сеять корнеплоды достаточно рано для конкретной даты сбора урожая. У вас могут быть вредители, которые пожирают молодые растения или семена. Чтобы исключить риск потери молодых саженцев и повысить скорость прорастания, используйте сетку, чтобы защитить корнеплоды от вреда.

Однако, когда условия идеальны, многие корнеплоды легко вырастить и их можно есть сверху донизу.

Зачем выращивать корнеплоды?

Есть несколько веских причин для посева корнеплодов на весенний или осенний урожай:

Они очень питательны : из-за того, как они растут, корнеплоды поглощают тонну необходимых питательных веществ из земли. Большинство корнеплодов забиты витаминами и минералами, важными для организма человека. В них также мало калорий, поэтому они идеально подходят для заправки, не выходя за борт.

Вы можете использовать целое растение : есть корень, но также и листья (примечание: не все листья корнеплодов съедобны - не ешьте листья картофеля!). Листья часто так же питательны и являются отличной заменой другим видам зелени.

Для этого требуется мало места : хотя для того, чтобы стимулировать здоровый рост корней, важно, чтобы тонкие посевы корнеплодов оставались здоровыми, большинство корневых овощей можно сеять близко друг к другу, и им нужно мало места в саду. Например, морковь можно выращивать по 16 на квадратный фут.

Общие советы по уходу

Регулярный полив крайне важен для предотвращения расщепления корней. Раннюю рассаду прорежьте, чтобы корни стали большими. Выбирайте устойчивые к болезням сорта, чтобы избежать борьбы с вредителями и болезнями. Мульча для сохранения влаги, особенно в знойных условиях. Удалите сорняки быстро, чтобы устранить конкуренцию за корнеплоды.

Типы корневых овощей и как их выращивать

морковь

Помимо картофеля, морковь, вероятно, является одним из самых популярных подземных растений. Универсальная вегетарианская пища может быть приготовлена ​​несколькими способами: обжарить, отварить, размять, натереть на терке, соков или съесть их в сыром виде.

Вам не нужно много места для выращивания моркови, просто убедитесь, что место для посадки достаточно глубокое, а почва не слишком тяжелая и каменистая. Используйте листовые вершины, чтобы сделать песто или добавьте зелень к блюдам как гарнир.

Потребности : даже полив и влажная почва требуются, чтобы предотвратить деформацию корня. Морковь не имеет много проблем с вредителями и болезнями, кроме морковной мухи. Бабочки-парусники также откладывают яйца на растения семейства морковных (включая петрушку), а гусеницы любят есть листву. Бабочки опыляют другие растения в вашем саду, поэтому вы можете оставить их в покое, но большое заражение в конечном итоге полностью уничтожит морковь.

Уникальные проблемы : медленное прорастание - один из самых сложных аспектов выращивания моркови. Крошечные семена медленно прорастают. Из-за того, что семена очень маленькие, люди также склонны тратить семена моркови. Раннее прореживание важно, но оно может быть жестким, когда семена прорастают медленно. Не уверены, что ваши семена просто медленно прорастают или слишком старые, чтобы прорасти? Попробуйте предварительно прорастить семена моркови, чтобы увеличить ваши шансы на успех.

Картошка

В первый раз, когда я выращивал картофель, я был поражен, что несколько проросших кладовых удалось вырастить после того, как они были посажены в грязь. В то время у меня не хватало места, но я действительно хотел посмотреть, что произойдет, если я сажаю картошку в землю, поэтому я взял несколько мусорных корзин, которые лежали вокруг гаража, и наполнил их грязью.

Контейнеры быстро переполнились листвой. Проблема? Меня раздражало, что я не вижу, что происходит под поверхностью!

Потребности : Картофель любит слегка кислую плодородную почву и должен быть посажен в месте или контейнере, который учитывает размножение. Когда вы поднимаетесь вокруг клубней, корни растений распространяются и производят картофель. Без холма вы не получите много картошки. Я также люблю добавлять солому в мои картофельные мешки. Он действует как мульча и сохраняет почву красивой и пушистой. Ваш картофель нуждается в полном солнце, чтобы процветать и должен регулярно поливаться.

Уникальные проблемы : бывает сложно понять, когда пора собирать картошку. Тогда есть тайна того, что происходит под землей. Заметили кучу красивых листьев и цветов, но как только пришло время собирать урожай, картошки не видно? Ваша почва, вероятно, богата азотом, что способствует здоровому росту листьев, но слишком много может остановить рост корней. Картофель также требует немного больше места, чем другие растения. Если вы не готовы жертвовать целой грядкой ради урожая картофеля, подумайте о выращивании картофеля в мешках или больших контейнерах.

Свеклу

Я люблю свеклу, потому что у нее удивительно сложный вкус, который на вкус не похож ни на что другое в саду. Я - большой поклонник маринованной свеклы, и у меня всегда есть под рукой баночка для зимних блюд.

В сладкой маринованной свекле есть что-то утешительное. Возможно, потому что это была еда, которую я часто ел в детстве. Знаете ли вы, что вы также можете съесть листья свеклы? Свекла является близким родственником швейцарского мангольда - поэтому семена так похожи - а листья очень похожи на вкус листьев мангольда. Используйте их вместо мангольда в любом блюде.

Потребности : свекла является овощем прохладного сезона, поэтому ее лучше высевать ранней весной и поздним летом для осеннего урожая. Тонкие семена рано, чтобы стимулировать значительный рост луковицы. Регулярно поливайте растения и сажайте на солнце. Свекла также хорошо в полутени. Они будут расти медленнее, однако, с меньшим количеством солнца.

Уникальные проблемы : Как и многие другие корнеплоды, свекла не луковится должным образом в почвах с высоким содержанием азота. Слишком много азота заставляет растение сосредоточить свою энергию на производстве листвы. Свекла должна собираться раньше, чем позже. Чем дольше они сидят в земле, тем больше вероятность, что они станут жесткими и горькими. Период морозов, однако, подсластит их.

Брюква

Самый загадочный из корнеплодов на самом деле является гибридом. Помесь капусты и репы часто ошибочно принимают за простую репу, но это намного больше, чем просто. Я настоятельно рекомендую прочитать статью Хелен Рознер из Нью-Йорка об этой странной вегетарианской комбо.

Это один из моих любимых тушеных овощей. Хотя, честно говоря, большую часть моей молодой жизни я был убежден, что брюква была просто большой репой. Это имело смысл, когда я узнал позже, что это было совершенно неправильно. Вкус совершенно другой и, на мой взгляд, гораздо приятнее, чем у репы.

Потребности : брюква - выносливые корнеплоды, которые лучше всего растут на полном солнце и плодородной почве. Им нужно много воды в разгар летнего сезона, когда все становится немного суше, чем обычно.

Уникальные проблемы : так как брюква - это овощ семейства капустных, они являются мишенью для страшной капустной моли. Без сетки от насекомых личинки этого мотылька быстро пожирают молодые растения и оставляют их скелетированными. Используйте рядные покрытия, чтобы предотвратить заражение, но будьте осторожны, чтобы покрыть растения рано.

репа

Мне безразличны репы, но я знаю, что некоторые люди их любят. Я неравнодушен к мини репе, которую я получаю в своей корзине CSA каждый год. Большая версия просто не делает это для меня. Я буду есть репу, но это далеко не мой любимый овощ. На мой вкус вкус слишком острый.

Необходимо : пока репа терпит тень, их следует выращивать на полном солнце. В зонах 7 и выше, репу можно перезимовать. Сажайте в плодородную почву и тонкие репы, когда рассада станет достаточно крупной и крепкой.

Уникальные проблемы : Как и другие виды капусты, репа нуждается в защите от голодных насекомых. Их легко выращивать, но вредители могут легко уничтожить урожай менее чем за неделю, если оставить их на свое усмотрение. Еще одна проблема? Репа, оставленная слишком долго в земле или выращенная в палящих условиях, имеет острый аромат - тот, который приобрел вкус. Для более тонко приправленного репы, выращивайте их в прохладную погоду и всегда обязательно поливайте часто.

Пастернак

Пастернак - типичный осенний овощ, но он не для начинающего садовника - по крайней мере, на мой взгляд. Но с терпением, это вкусный урожай, который стоит усилий. Им лучше всего наслаждаться после того, как они испытали мороз.

Потребности : их потребности похожи на морковь. Удалите сорняки вокруг пастернака и не забывайте хорошо поливать.

Уникальные проблемы : семена трудно прорастают и медленно прорастают. Для прорастания семян пастернака может потребоваться до месяца.

Дополнительные опции

Вы также можете выращивать топинамбур, лук, чеснок, сладкий картофель, кольраби, юку, имбирь, редис, сельдерей, джикаму и корень лотоса. Какие бы подземные растения вы ни выбрали, вы получите удовольствие.