Как хранить свежие и консервированные продукты на зиму

Если вы выращиваете свою еду в теплое время года, хранение пищи на зиму становится важным шагом к самодостаточности.

Существуют особые способы хранения домашних консервов, чтобы они прослужили дольше и были безопасны для употребления.

Эта статья поможет вам сделать это.

Сегодня мы расскажем вам об основах хранения домашних консервов, а также о том, как правильно хранить продукты в корневом погребе.

Вот что вы должны знать:

Как хранить домашние консервы

1. Баночки

Прежде чем хранить домашние консервы, необходимо осмотреть банки. Баночка должна быть запечатана. Если этого не произошло, и прошло менее 24 часов с момента его обработки, поместите новую крышку на банку и повторите обработку.

После того, как банка оставлена ​​одна на 12-24 часа, проверьте, правильно ли она закрыта. Когда все ваши банки имеют герметичные крышки, вы можете удалить кольцо.

Кольцо не имеет большого значения после того, как крышки закрыты. Вымойте крышку и банку перед хранением. Это удалит любую еду или сироп, которые могли попасть на банку во время процесса консервирования.

Тем не менее, не забудьте тщательно очистить, потому что вы не хотите нарушать уплотнение крышки. Мытье ваших банок важно, потому что они могут привлекать клопов, если на банке остается остаток.

2. Стек с осторожностью

Я жил в домах, где у меня было мало места для хранения, и мне приходилось складывать банки. Опасность штабелирования банок заключается в том, что вы можете нарушить печать банки, а также банки могут рухнуть.

Рекомендуется не укладывать банки выше двух. Если вам нужно сложить банки, попробуйте поставить поддержку между ними. Если бы вы могли поместить тонкий кусочек фанеры между каждым уровнем, это помогло бы снять некоторое давление с нижней банки и остановить повреждение крышки.

Опять же, если у вас есть место, где вам не нужно складывать банки, это будет идеальная ситуация.

3. Что вы ищете

Вам может быть интересно, где вы должны хранить свои консервы. Идеальное место будет чистым, легко добраться, оставаться прохладным, темным и сухим.

Я хранил консервы под кроватью, когда мне негде было их хранить. Кладовая или темный коридор тоже могут хорошо работать.

Если вам повезло иметь корневой погреб, это также было бы идеальным местом. Где бы ни находилось это место, попробуйте найти место, где температура будет находиться в пределах 50-70 ° по Фаренгейту.

4. Чего следует избегать

Избегайте неправильных мест при хранении ваших домашних консервов. Неправильное местоположение будет иметь температуру, превышающую 95 ° по Фаренгейту.

Поэтому избегайте мест, где температура может достичь этого уровня даже для кратковременных заклинаний. Следует избегать мест вблизи горячих труб.

Кроме того, избегайте хранения консервов рядом с печью. Не храните банки, где на них может дуть тепло из печи. Чердак, который не утеплен, будет таким же горячим, как температура наружного воздуха, что не идеально в жаркие дни.

Кроме того, избегайте хранения ваших консервов, где они будут получать много солнечного света.

5. Почему это важно

Вы можете задаться вопросом, почему хранение ваших консервов должным образом даже имеет значение. Большинство людей не слишком много думают о том, где они хранят свои купленные в магазине консервы.

Домашние консервы немного разные. Они консервированы в стеклянных банках и имеют другой тип печати.

Поэтому вы должны рассмотреть, где вы храните их. Если вы храните свои консервы в местах, где влага может попасть на крышки, это может повредить крышку и повредить уплотнение на банке, оставляя ваши продукты открытыми для загрязнения.

Одной из самых больших проблем является хранение вашей еды там, где она будет получать слишком много тепла или солнечного света. Когда тепло фокусируется на стеклянной банке, пища внутри банки тоже начинает нагреваться.

Если область остается горячей слишком долго, это может привести к порче еды. Если банку на короткое время разогреть, это может сократить срок службы пищи в банке.

После всей тяжелой работы, направленной на консервирование вашей собственной еды, вам не нужно беспокоиться о порче еды или более коротком сроке хранения из-за места хранения банки.

6. Что вы должны знать о заморозке

Несколько лет назад одна женщина дала мне много банок для консервирования, потому что она становилась слишком старой, чтобы больше хранить пищу.

В то время я не понимал, почему все ее банки (все еще заполненные едой) были завернуты в газету внутри картонных коробок.

Пока я учился банкам, я провел много исследований, чтобы выяснить, что можно и чего нельзя делать. Я был удивлен, узнав, это должно было помочь с заморозкой.

У некоторых людей нет хороших мест для хранения консервов. Может быть, вы живете в маленьком доме и больше некуда хранить консервы, кроме как на открытом воздухе.

Ну, это нормально, потому что, если банки случайно замерзнут, пока печать на банке в порядке, еда тоже должна быть в порядке.

Однако по мере оттаивания пища будет иметь более мягкую текстуру, чем когда она была в банке.

Иметь ввиду; люди научились изолировать свои банки, чтобы избежать замерзания, когда у них нет другого выбора, кроме как хранить банки там, где они будут подвергаться воздействию более низких температур.

Вы можете сделать, как дама, которая дала мне банки. Она могла достать еду, завернуть ее в газету, положить банки в прочные картонные коробки и завернуть коробки в газеты и одеяла.

Это изолирует банки и даст им больше шансов избежать замерзания.

Как хранить продукты в корне погреба

Много раз, когда люди могут есть свою еду, они также покупают продукты оптом или выращивают свою собственную еду. Если у вас есть овощи, которые вы хотите хранить в свежем виде, вот что вы должны знать о хранении их в корневом погребе:

1. Обращайтесь с осторожностью

Ключом к хранению овощей в корневом погребе является сохранение их свежести. Поэтому вам следует обращаться с продуктами, хранящимися в корневом погребе, с осторожностью.

Когда вы идете, чтобы вытащить овощи, если вы грубо на них, они будут царапать и синяки. Это удаляет их защитную кожу и открывает продукт для развития плесени и болезней.

Это проблема, потому что, когда один кусок продукта получает его, плесень или заболевание могут распространиться на другие предметы, хранящиеся в корневом погребе.

Поэтому обязательно обращайтесь со всеми вашими продуктами с особой осторожностью, когда они будут храниться в вашем корневом подвале.

2. Только лучшее

Когда вы собираете урожай в своем саду, не каждый продукт, который вы выбираете, является хорошим кандидатом для хранения в корневом погребе.

На самом деле вам нужны только лучшие фрукты и овощи для хранения. Если продукт был ушиблен, выглядит больным или был порезан, вы не должны помещать его в свой корневой погреб.

Поврежденный продукт имеет гораздо более короткий срок годности. Это также открывает риск гниения для других свежих продуктов, которые вы храните в том же месте.

3. Солнечные дни - лучшие

Влага может вызвать много проблем для свежих продуктов. Это может позволить плесени формироваться на внешнем слое фруктов и овощей.

Это может привести к повреждению кожи и образованию гнили на продукте. Этой проблемы можно избежать, собирая фрукты и овощи в сухие дни.

Если вы находитесь в середине влажного сезона и у вас нет другого выбора, кроме как собирать урожай, когда на улице влажно, сначала принесите продукты внутрь.

Разложите продукт на большом листе и дайте ему высохнуть, прежде чем поместить его в корневой погреб для длительного хранения.

4. Зрелый - лучший

Как уже упоминалось выше, не все, что вы выбираете из своего сада, подходит для вашего корневого погреба.

Важно собрать урожай в нужное время, чтобы в магазине было больше вещей для хранения. Если продукт перезрелый, вы рискуете подвергнуть гниению другие культуры при хранении.

Однако вы не хотите хранить недозрелые продукты, потому что иногда они выделяют газ в воздух, что может привести к тому, что другие продукты станут слишком спелыми и гниющими.

5. Корень вегетарианских потребностей

Корнеплоды отлично подходят для хранения в корневом погребе. Тем не менее, они имеют особые потребности при сборе урожая, чтобы гарантировать, что они хранятся правильно.

Для начала подрежьте верхушки корнеплодов, чтобы остался только дюйм. Будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть овощей при обрезке верхушек.

Важно отметить, что вы не должны мыть овощи после сбора урожая, и чем дольше вы оставляете корнеплоды в земле, тем лучше они будут на вкус.

Мороз может сделать вкус овощей корня более сладким. Если вы собираетесь оставить их в земле дольше, положите их на мульчу для утепления.

После того, как верхушки корневых овощей обрезаны, найдите корзину или коробку для их хранения. Хорошей идеей будет поместить слой опилок, сена, мха или листьев между продуктами, чтобы шкура не касалась кожи.

Это предотвратит образование влаги и разрушение кожуры корнеплодов, что может привести к образованию плесени и разрушению всего урожая.

6. Лечение является ключевым

Некоторые овощи должны быть вылечены до хранения в корневом погребе. Вы должны вылечить:

  • лук
  • Чеснок
  • Сладкий картофель
  • Сквош
  • Тыквы

После того, как эти предметы были вылечены, вы можете поместить их в свой корневой погреб, и они должны храниться в течение нескольких месяцев, если они не подвержены воздействию влаги.

7. Листья овощей могут прийти слишком

Многие люди не понимают, что они могут хранить свои листовые овощи и в корневом погребе. Когда вы собираете холодостойкие листовые овощи (например, капусту или капусту), удалите весь корень, когда вынимаете растение из земли.

Оттуда поместите овощи в ведро, заполненное почвой, мхом или песком. Если у вас недостаточно ведер для этого метода, вы можете оставить корни прикрепленными и положить предмет на полку с уклоном.

Это позволит любой влаге, выделяющейся из урожая, стекать с самого продукта.

Теперь вы знаете, как правильно хранить овощи в своем корневом погребе и как правильно хранить домашние консервы. Полезно также знать и о других вариантах охлаждения вне сети, поскольку их тоже удобно знать.

Это позволит вам добиться большего успеха в продлении срока хранения продуктов, которые вы выращиваете.