Как сделать вкусный домашний черничный сироп за 10 простых шагов

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше редакционное содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

У вас есть изобилие черники, но у меня заканчиваются идеи о том, что вы должны делать со всеми ними?

Рассматривали ли вы превращение этих сочных ягод черники в вкусный сироп? Это отличный способ начать свой день в те холодные зимние месяцы, когда вы хотите стопку горячих пирожных.

Я собираюсь поделиться с вами, как вы можете сделать черничный сироп из своего урожая. Я также собираюсь включить, как сохранить сироп для последующего использования.

Но прежде чем мы начнем, я признаю, что я не гений, который придумал этот восхитительный рецепт. Рецепт, который я использую, взят из Ball Blue Book: Руководство по сохранению . Эта книга зарекомендовала себя бесценно в мои годы консервирования.

Вот как вы можете создать черничный сироп из своего урожая:

Вам понадобиться:

  • 2 литра черники
  • 6 чашек воды
  • 3 чашки сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

1. Приготовить чернику

Чтобы начать делать черничный сироп, важно мыть чернику в холодной воде. У меня двойная раковина, которую я заливаю холодной водой. Я кладу свежие ягоды черники в одну сторону и размешиваю их руками.

Когда я начинаю видеть, как стебли черники отстают от черники, а грязь сыпется, я переношу чернику в свежую холодную воду в другой части раковины.

Поскольку я перемещаю чернику в пресной воде, я буду сливать воду с другой стороны раковины и наполнять. Этот процесс продолжается до тех пор, пока я не почувствую уверенность, что черника чистая.

Обратите особое внимание на этот процесс, потому что вы заметите, что черника, которая слишком спелая или недостаточно созревшая, поднимется на вершину.

Обязательно удалите эти ягоды. Кроме того, если вы видите ягоды с упрямыми стеблями, постарайтесь убрать как можно больше.

Когда вы будете довольны чистотой вашей черники, продолжайте процесс.

2. Сквош Их

Этот следующий шаг, на мой взгляд, веселый. Если у вас было тяжелое утро или у вас была агрессия, которую вы хотели бы преодолеть, вам понравится эта часть процесса.

Положите чистую чернику в большую кастрюлю. Вытащите своего верного картофельного пюре и приступайте к работе. Используйте картофельный пресс, чтобы придавить чернику.

Когда вы нажмете, вы заметите, что черника выскочит и станет месивой. Это то, что вы собираетесь. Когда все ягоды черники будут раздавлены, вы сможете двигаться дальше.

3. Тушить и напрягать

Когда черника полностью раздавится, поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Добавьте 2 стакана воды в кастрюлю и варите на медленном огне около пяти минут.

Тем не менее, обязательно помешивайте ягоды, чтобы они не прилипали к дну горшка. Я также рекомендую использовать деревянную ложку для этой части процесса, потому что она не поцарапает дно вашей кастрюли, поскольку вы пытаетесь удержать чернику от прилипания к горшку.

Через пять минут снимите ягоды с огня, выключите печь и процедите чернику.

Напряжение черники - простой процесс. Поставьте большой горшок в кухонную раковину. Положите дуршлаг в кастрюлю, где он лежит на ободе. Жидкость будет стекать в этот горшок.

Поместите марлю по дуршлагу. Если у вас нет марли под рукой, вы можете использовать старую наволочку. Мы делаем собственные ветчины, и у меня были ветчинные носки под рукой, что я использовал в последний раз, когда делал черничный сироп.

Когда у вас есть материал над дуршлагом, налейте кипящую чернику в дуршлаг. Дайте им достаточно времени, чтобы истощить. Вы можете помочь им, толкая их в дуршлаг.

По мере того, как процесс растягивания замедляется, вы можете удалить ткань с дуршлага, обернуть верх, чтобы запечатать его, и начать сжимать чернику внутри ткани, чтобы удалить оставшуюся жидкость.

Просто отметьте, что когда вы сжимаете марлю, вы можете использовать перчатку, потому что черника может испачкать руки.

4. Сделать базу

Черника волшебным образом не превращается в сироп. Им нужен базовый сироп для этого рецепта, чтобы собраться вместе. На этом этапе вы создадите базовый сироп.

Начните делать основу, поместив четыре стакана воды и три стакана сахара в кастрюлю. Доведите смесь до кипения и перемешивайте, пока она не начнет густеть. Варить примерно пять минут.

Когда смесь закипит, добавьте две столовые ложки лимонного сока. Лимонный сок поможет вашим ягодам сохранить свой цвет.

5. Не забывайте сок

Теперь пришло время добавить черничный сок в сироп. Вылейте сок в кастрюлю и варите примерно пять минут.

Здесь важно отметить, что сироп не будет таким же густым, как кленовый, потому что он фруктовый. Это должно быть достаточно толстым, чтобы напомнить жидкий сироп.

Когда вы достигнете этой последовательности, вы готовы двигаться дальше.

6. Приготовьте банки

Перед консервированием важно убедиться, что вы чистите и дезинфицируете свои банки. Вы также будете использовать это время для варки крышек консервов, чтобы убедиться, что вы сделали все возможное, чтобы сократить количество бактерий в банках.

Это также прекрасное время для осмотра вашего консерватора, чтобы убедиться, что все работает так, как должно быть. Когда все будет продезинфицировано и проверено, вы готовы начать сохранение своего черничного сиропа.

7. Дайте сиропу дом

Я использую половник для супа, чтобы поместить горячий сироп в чистые, горячие и продезинфицированные банки. Не забудьте оставить ¼ дюйма свободного пространства в верхней части банки. Это позволяет банке правильно запечатать.

Как только банки заполнены, сдвиньте нож для масла вниз по краю банки, чтобы выпустить любой захваченный воздух. После выполнения этого шага установите крышку и кольцо на банку и плотно закройте.

8. Обработайте сироп

Черничный сироп - отличный продукт для сохранения, если вы новичок в консервировании. Это можно сделать в банке с кипящей водой, которая для некоторых менее пугает, поскольку они учатся ориентироваться в процессе консервирования.

Поместите банки с черничным сиропом в емкость для воды. Заполните контейнер водой, пока верхняя часть банок не будет покрыта.

Поставьте консервную банку на плиту на сильном огне. Когда вода закипит, начните процесс консервирования. Баночки должны быть обработаны в течение 10 минут.

По истечении 10 минут выключите плиту и завершите процесс. Вы почти закончили!

9. Ждите и храните

После того, как банки были обработаны, используйте захваты для банок, чтобы безопасно удалить их из горячей водяной бани. Обязательно ставьте банки на твердую поверхность, которая либо не обгорела, либо была покрыта несколькими слоями полотенец.

Дайте банкам отдохнуть в течение 24 часов. В течение этого времени вы должны услышать, как ваши банки издают звук пинга. Это позволяет вам знать, что банки запечатаны.

Однако, прежде чем хранить банки, проведите пальцем по крышкам. В центре есть кнопка, которая опускается при закрывании банки.

Если кнопка нажата, а верхняя часть банки выглядит гладкой, банка закрыта правильно. Если кнопка все еще нажата, или вы случайно нажали ее пальцем, когда запускаете ее сверху, чтобы проверить банку, знайте, что баночка не закрылась должным образом.

В этих случаях банки следует хранить в холодильнике, чтобы использовать их в первую очередь или вы. В противном случае обработайте их новой крышкой.

Запечатанные банки должны быть маркированы и храниться в прохладном, сухом месте, пока вы не будете готовы использовать в течение года.

10. Советы по использованию

Черничный сироп - отличное дополнение к блинчикам, французским тостам или блинам. Тем не менее, это не типичная консистенция сиропа.

Если у вас все в порядке с более тонким сиропом, вы можете открыть банку и положить ее для использования с некоторыми из ваших любимых блюд на завтрак.

Однако, если вы предпочитаете более густой сироп, это сделает дополнительный шаг. Откройте банку и положите содержимое в кастрюлю на плиту.

Добавить столовую ложку кукурузного крахмала в смесь и довести до кипения. Вы можете добавить больше кукурузного крахмала, пока не достигнете желаемой консистенции.

Обязательно сделайте это во время использования, потому что если вы попытаетесь добавить кукурузный крахмал до сохранения сиропа, он не будет хорошо сохраняться.

Теперь вы знаете, как использовать урожай черники для приготовления вкусного черничного сиропа. Кроме того, вы знаете, как сохранить сироп для последующего использования, а также как добиться желаемой консистенции.

Мы верим, что это поможет вам эффективно использовать свой урожай и приготовить немало приятных завтраков в течение года.