Как приготовить домашний клюквенный сок на вкус

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше редакционное содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Вы когда-нибудь страдали от ИМП? Или вы просто наслаждаетесь восхитительным вкусом клюквенного сока, как я?

Храните ли вы клюквенный сок в своих шкафах для оказания медицинской помощи или в качестве вкусного напитка на выбор, вы будете рады узнать, что вам больше не придется покупать его в продуктовом магазине.

Вместо этого вы можете купить свежую клюкву в продаже или вырастить ее самостоятельно. Оттуда вы можете приготовить домашний клюквенный сок и сохранить его самостоятельно.

Хотите узнать как? Вы в нужном месте! Я собираюсь провести вас через процесс приготовления свежего клюквенного сока и его сохранения.

Вот все, что вам нужно знать, чтобы начать делать клюквенный сок:

Вам понадобиться:

  • клюква
  • вода
  • сахар
  • Баночки
  • Водяная баня canner

1. Приготовить клюкву

Когда вы начинаете готовить клюквенный сок, важно начать с того, что вы работаете с чистым продуктом.

Убедитесь, что свежая клюква была тщательно вымыта под холодной водой. Я рекомендую заполнить раковину холодной водой и осторожно протолкнуть ягоды. Это должно ослабить грязь и любые ошибки, которые могли застрять на вашей кухне.

Оттуда слейте воду из раковины и высушите клюкву.

2. Добавить воду

Как только ваша клюква будет чистой, измерьте, сколько у вас чашек. Это важно, потому что вы должны добавить равное количество чашек воды.

Когда вы знаете, сколько чашек клюквы у вас есть, добавьте их в большую кастрюлю. Добавьте эквивалентные чашки воды, чтобы соответствовать количеству чашек клюквы в горшке.

3. Приготовить ягоды

Клюква должна быть приготовлена ​​прежде, чем они будут соки. Для этого поставьте печь на средний огонь и доведите до кипения кастрюлю с водой и клюквой.

Как только клюква достигнет точки кипения, поверните плиту на средний уровень. Обязательно помешивайте ягоды, чтобы они не прилипали к дну.

Когда ягоды лопнут, вы готовы к следующему шагу в процессе приготовления сока.

4. Штамм Ягоды

Когда ягоды будут приготовлены, размягчены и в конечном итоге лопнут, пора их напрягать. Вы можете сделать это несколькими способами.

Во-первых, вы можете пропустить клюкву через сито, покрытое желейным мешком, марлей или ветчинным носком.

Поместите сито на чистую кастрюлю и дайте соку стечь в него. Как только вся жидкость слилась, оберните ягоды в марлю и сожмите, чтобы удалить оставшуюся жидкость.

Другой вариант приготовления сока клюквы - пропустить ее через пищевую мельницу. Он выжмет весь сок из клюквы, не заставляя вас пачкать руки.

Обязательно обработайте клюкву над чистым горшком.

Последний вариант приготовления сока клюквы - пропустить ее через соковыжималку. Соковыжималка отфильтрует весь сок из клюквы и должна занимать меньше времени.

5. Добавить сахар

После того, как вы приготовили сок из приготовленной клюквы, у вас должен быть только сок, оставшийся в чистой кастрюле. Вы можете пойти полностью натуральным и не добавлять лишний сахар клюкве.

Имейте в виду, хотя; это сделает кислый сок.

Однако, если вы предпочитаете более сладкий ароматизированный сок, добавьте сахар в клюквенный сок. Вы можете добавить столько, сколько захотите.

Это также будет варьироваться в зависимости от того, какую большую порцию клюквенного сока вы готовите за раз.

6. Снова нагрейте сок

После добавления сахара в клюквенный сок снова поставьте кастрюлю на плиту. Включите печь на среднем огне.

Тем не менее, убедитесь, что вы не позволяете жидкости кипеть. Вы хотите, чтобы это нагревало весь путь, все же. Размешайте и осторожно нагрейте сок в течение примерно пяти минут.

7. Приготовить банки

Во время процесса приготовления сока начните готовить банки для консервирования. Важно мыть банки в теплой мыльной воде. Обязательно тщательно высушите их.

Поскольку соки купаются в воде, а не в банках под давлением, вы должны продезинфицировать банки. Если ваша посудомоечная машина имеет функцию дезинфекции, это быстрый способ их дезинфекции.

Однако, если у вас нет этой опции, вы можете продезинфицировать банки в духовке.

Как только ваши банки вымыты, высушены и продезинфицированы, они готовы к использованию. Вам не нужно дезинфицировать кольца или крышки, но быстрое мытье их не повредит.

8. Наполняет банки соком

После того, как банки готовы и сок нагрет, пора добавить сок в банки. Используйте ковш и воронку для консервирования, чтобы безопасно вылить сок в банки и не обжечься.

Не забудьте оставить ½-дюймовое свободное пространство в верхней части банки, чтобы дать крышкам достаточно места для уплотнения. Как только банки заполнены, добавьте свежую крышку и кольцо на верхнюю часть банки и надежно закройте.

9. Обработать сок

Когда банки будут готовы, поместите их в банку с водой. После того, как банки на месте, наполните емкость водой до тех пор, пока верхние части банки не будут покрыты водой.

Поместите канистру на плиту и включите ее на сильном огне. Как только вода достигнет кипения, начните отсчет времени процесса консервирования. Пинты и баночки кварта должны обрабатываться в течение 15 минут.

10. Вариация сока

Некоторые люди предпочитают, чтобы их сок был максимально чистым перед консервированием. Если вы хотите более чистый сок, дайте соку остыть в течение 24 часов перед повторным нагревом.

Как только сроки истекут, разогрейте любой осадок с верхней части горшка, прежде чем разогревать.

11. Охладите и сохраните клюквенный сок

После того, как банки обработаны, используйте захваты для банок, чтобы безопасно удалить их из консервной банки. Поместите горячие банки на твердую поверхность, которая покрыта несколькими слоями полотенец, чтобы избежать ожогов поверхности.

Оставьте банки в покое на 12–24 часа, чтобы укупорили крышки. В конце периода ожидания проверьте все кнопки в верхней части крышек, чтобы убедиться, что они опущены.

Если нет, обработайте открытые банки свежей крышкой. После того, как вы узнаете, что все банки запечатаны, пометьте их датой и содержимым.

Храните клюквенный сок в темном, прохладном и сухом месте. Это гарантирует, что продукты не будут подвергаться воздействию слишком большого количества света и испортить.

Слишком много света или тепла может ухудшить качество пищи и привести к ее порче с большей скоростью. Когда все банки хранятся, вы официально готовите и сохраняете домашний клюквенный сок.

Надеюсь, вам понравится этот процесс так же, как и мне, и вам стоит повторить. Сохраняя свою еду, вы можете готовить оптом, иметь доступ к еде в течение всего года и гордиться тем, что вы и ваша семья употребляете полезные для здоровья домашние продукты или, в данном случае, полезный домашний клюквенный сок.