Как убить курицу: 7 шагов к гуманному убийству, срыванию и чистке цыплят

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше редакционное содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Есть ли у вас определенные обязанности, которые вы делаете каждую осень, которые вам нравятся больше других? Ну, у меня есть определенная рутинная работа, которую я должен выполнять каждую осень, которая мне не нравится, но, тем не менее, это необходимость.

Это рутинная работа по выбраковке цыплят.

Видите ли, когда осень падает, я знаю, что зима не сильно отстает. Поэтому для меня важно уменьшить стадо. Причина, по которой я это делаю, заключается в том, что куры обычно меньше откладывают зимой, что означает, что они стоят дороже, но с меньшим количеством продукта.

Кроме того, я обнаружил, что чем меньше птиц, тем меньше у вас шансов заболеть зимой. Плюс, это приравнивается к большему количеству мяса для моей семьи.

Так что если у вас есть птицы, которые не лежат так, как они привыкли, тогда вы захотите узнать, как правильно разделать курицу.

Вот как вы это делаете:

1. Установка для разделки курицы

Перед тем, как начать убивать любое животное, вам необходимо убедиться, что вы правильно настроили его. Я имею в виду, что вам нужна вода, мясная станция и острый нож.

Хотя мы используем разные установки в зависимости от размера животного, у меня есть одна мясная станция, которую я использую для мелкого мяса, такого как цыплята и кролики. (Мы используем наш трактор и штангу для обработки оленей и крупных животных.)

Но сейчас я проведу вас через мою маленькую станцию ​​для животных. Мы в основном построили деревянную раму.

Затем мы установили зажимы для швабры на каждом конце станции. В середине у нас есть эти более приятные зажимы, которые поставляются с нашим Hopper Popper. Они прекрасно работают с кроликами.

Однако зажимы для швабры отлично подходят для разделки цыплят.

Затем мы поместили две масляные воронки под зажимы швабры и прикрепили их несколькими винтами к раме нашей мясной станции.

Затем мы расположили нашу мясную станцию ​​в районе, куда мы могли бы потянуть наш водяной шланг, чтобы иметь проточную воду.

И вы могли бы использовать такой набор, чтобы убить большинство животных, которых вы выращиваете, для мяса. Как видите, строительство мясной станции не обязательно должно быть необычным или астрономическим, и оно работает довольно хорошо.

2. Поймай своих цыплят

У моих цыплят есть курятник, двор, а затем большой забор во дворе. Они проводят большую часть года в своем курятнике и курятнике.

Тем не менее, мы разрешаем им выходить в большой забор во дворе поздним летом / ранней осенью, чтобы помочь очистить некоторые садовые клумбы. Но я обычно кладу их обратно в их часть курятника и во дворе, прежде чем выбрасывать их. Причина в том, что их легче поймать.

Так что, если у вас есть способ закрыть их в меньшую область, это будет вашим лучшим выбором.

Затем я использую большую сеть, чтобы помочь мне поймать их по одному. Это делает побег курицы намного проще.

3. Уберите своих птиц

У вас есть несколько вариантов, когда дело доходит до разделки курицы. Вот как вы делаете некоторые из них:

Топор

Некоторые люди считают, что разделывать курицу таким способом негуманно. Я не подтверждаю и не опровергаю эти заявления. По моему мнению, если вы видите, что животное не страдает физически, значит, вы сделали свою работу правильно.

Поэтому, если вы выберете эту опцию, вам понадобится разделочная доска. Вы можете использовать большой круглый пень. Мы использовали этот метод в прошлом и взяли большой кусок дров, который мы еще не раскололи, и позволили ему удвоиться как рубящий блок.

Тогда вам понадобится качественный топор. Обязательно заточите свой топор перед использованием этого метода. Идея состоит в том, чтобы убрать курицу как можно быстрее, чтобы сделать это как можно гуманнее.

Затем вы схватите курицу за ноги, и она инстинктивно высунет голову. Это займет всего один чистый, качели, чтобы полностью отрубить голову. После этого вы заметите, что птица много плюхнется. Не волнуйтесь, это естественный рефлекс его тела. Это не живое, когда это происходит.

Таким образом, вы захотите поместить птицу на землю и позволить ей продолжать шлепаться, пока тело не будет готово. После этого вы успешно отбраковали свою курицу.

Хоппер Поппер

Это на самом деле метод, который мы используем сейчас. Как только мы приобрели наш Хоппер Поппер, нас продали. Это отличный инструмент для отбора всех видов мелких животных.

Итак, для начала, вы просто проведете голову птицы через щель в Hopper Popper.

Тогда вы схватите его задние ноги и потяните. Вы услышите, как лопаются кости на его шее. Это хорошо, потому что быстро вывихивает шею из спинного мозга внутри курицы. Что означает смерть быстрая и мгновенная.

Наконец, птица провалится, как с другим процессом. Вам просто нужно положить его и дать ему шлепнуться, пока его тело не будет готово. После этого вы успешно завершили выбраковку цыпленка.

Перерезать горло

Это еще один способ выбраковки ваших птиц. По сути, вы вешаете их вверх дном, перерезаете горло и затем даете крови стечь. Некоторые люди говорят, что это немного бесчеловечно, потому что это медленная смерть, но курица на самом деле не будет чувствовать боль, когда они перевернуты, потому что они потеряют сознание в этом положении.

4. Выщипывание или снятие шкур

Вы, вероятно, не думаете, что будет так много решений, когда дело доходит до обработки курицы.

Но действительно нужно принять много решений.

Поэтому неудивительно, когда я скажу вам, что у вас есть еще одно решение в этом процессе. Вам нужно подумать, хотите ли вы снять шкуру или оторвать птицу.

Вот как вы делаете оба:

Выщипывание птицы

Многие люди действительно ненавидят щипать цыплят. Я не один из тех людей. Мне это не обязательно нравится, но я тоже не презираю этого.

Итак, вы начинаете с кипящей воды. У меня есть печь на открытом воздухе, которую я топлю дровами. Я разожгу огонь, прежде чем я на самом деле уберу птиц, если я собираюсь выщипывать.

Затем вы кладете большой кастрюлю с водой на плиту над огнем, или вы можете даже нагреть его в своем доме, если хотите. Затем вы сначала замочите птицу в кипящей воде (держите ее за ноги) и позволите перьям намокнуть. Не держите его в воде слишком долго, иначе вы начнете готовить птицу. Несколько данков должны сделать свое дело.

Тогда вы начнете тянуть перья. Процесс обжига на самом деле помогает легче удалить перья. Наконец, вы запустите факел над птицей, чтобы опалить оставшиеся волосы птицы.

Если все это кажется слишком большой работой, но вы все равно хотели бы иметь куриную шкуру, то вы действительно можете собрать куриную щипцы и с ограниченным бюджетом. Это поможет избавиться от курицы.

Снятие шкур с кур

Мой муж не фанат выщипывания цыплят. Запах достает его. Вообще-то, мы ради него снимаем кожу с наших птиц.

Итак, вы начинаете с того, что вешаете птицу за ноги на мясную станцию. Вам нужно будет тщательно опрыскать птицу и сделать маленькие прорези вокруг ее ног, а затем начать вырубать в область паха.

Тогда вы будете двигаться дальше к его груди.

Наконец, вы потянете кожу вниз к ее голове, и она должна висеть над головой, как пальто. Это все, что нужно, чтобы снять шкуру с курицы. Это требует больше резки, но это очень быстро.

А если вам не нужна кожа, то вы можете предпочесть обрабатывать своих птиц таким образом.

5. «Это требует смелости»

Я думаю, что уже рассказывал вам всем, что я на самом деле мама дома. Все, что мы делаем, превращается в образовательный опыт.

Поэтому, когда мне приходится отбирать цыплят, мы используем стадию потрошения цыпленка как урок биологии. Это интересно и приносит совершенно новый уровень понимания при изучении анатомии, и вы можете физически прикасаться и сравнивать органы.

Но мы перейдем к самому процессу потрошения. После того, как вы сняли кожу с курицы или выщипали ее, вам нужно повесить курицу за ноги (если это еще не сделано) и отрезать головку цыплят, если это не было сделано в процессе выбраковки. Вам просто понадобится острый нож и порез с некоторой властью на шее.

Затем начните резать вниз из области паха курицы. Вы должны быть очень осторожны, чтобы не повредить ни один из органов, но будьте особенно осторожны в кишечнике.

Когда вы срезаете вниз, органы начнут выпадать. Вам нужно будет аккуратно обрезать их по мере необходимости и полностью опустошить птицу. Однако, если вы держите свиней или кур, сохраните всю кожу и органы в ведре.

Затем вы можете кормить их как белок для этих других животных.

Кроме того, если у вас есть слишком много для одного сидения, поместите их в пакеты Ziploc и заморозьте их для кормления на более поздний срок.

Наконец, вы завершите этот шаг, тщательно ополоснув птицу. Вы должны будете убедиться, что вода течет из шеи курицы, чтобы убедиться, что вы удалили все органы, и птица полностью чиста.

6. Подготовьте цыплят к использованию

Вам нужно подготовить цыплят, прежде чем вы сможете готовить с ними. Вы начинаете с расквартирования своих птиц, если хотите. Я обычно делаю так, чтобы мне было легче с ними работать. Их достаточно легко расквартировать.

Вам просто нужно воткнуть острый нож в гнездо сустава, и они легко распадутся. Тогда вы нарежете мясо, и ваши птицы будут разделены.

Далее вам нужно поместить мясо в холодную воду. Я обычно заполняю большую кастрюлю супа и помещаю мясо в нее. Затем я помещаю его в холодильник на 24 часа. Это позволяет крови вытекать из птицы, что делает их более приемлемыми.

Наконец, вам нужно решить, как вы хотите хранить птиц. Вы можете заморозить их, просто поместив всю птицу или помещения в морозильные пакеты. Затем вы выдавливаете весь воздух из мешка и выбрасываете его в морозильник.

Или вы можете сохранить птиц в каменных банках. Вот как вы можете курица. Это все, что нужно для обработки ваших недавно разделанных цыплят.

7. Используйте эти птицы

Я подумал, что вам могут понадобиться несколько свежих рецептов, чтобы помочь вам использовать этих птиц после того, как вы приложите все усилия к их выбраковке, разделке и сохранению. Итак, вот несколько моих любимых:

Куриный пирог

В любом случае, я фанатка Триши Годвуд, но мне нравится ее рецепт этого куриного пирога. В любое время, когда я спешу и не знаю, что исправить, этот рецепт - отличное средство для меня.

Кроме того, если вы можете приготовить курицу, это займет даже меньше времени, чем изначально требует рецепт, потому что курица уже готова бросить в блюдо.

Цыпленок и Пельмени

Цыпленок и пельмени - еще один замечательный рецепт, к которому я обращаюсь, когда спешу. Мне нравится рецепт Hillbilly Housewife, потому что она помогает вам максимально использовать то, что у вас есть.

Кроме того, на этом сайте я впервые научился готовить. Поэтому поверьте мне, когда я скажу вам, что она облегчает жизнь даже самым ранним новичкам. Если я могу научиться готовить, любой может.

Брокколи Цыпленок Феттучини Альфредо

Я люблю Феттучини Альфредо. Это вкусно и сырно, и, пожалуйста, не забывайте, насколько это тепло и утешительно. Поэтому не удивительно, что я рекомендую это как один из способов утилизации курицы.

Кроме того, он также содержит брокколи, которая также является здоровой пищей. Вы определенно нуждаетесь в небольшом количестве здоровой пищи среди всех этих углеводов и сыров, но это слишком хорошо, чтобы отказаться.

Ну вот и конец пути выбраковки, разделки и обработки цыплят. Я надеюсь, что вы получили немного мудрости из этого поста в том, как разделывать курицу и чувствовать себя более уверенно в отборе собственного мяса.