Как испечь домашний хлеб (и ярлык, чтобы сделать его быстрее)

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше редакционное содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Любите домашний хлеб?

Вы входите в свой дом, и запах поражает вас. Это свежеиспеченный домашний хлеб. Ваш рот начинает поливать, а ваш желудок грохочет.

Да, это может быть вашей реальностью. Свежеиспеченный хлеб - это вкусное блюдо, которое можно легко приготовить, и вы сможете сэкономить при этом.

Вы хотели бы иметь простой домашний рецепт хлеба? Хотите знать несколько способов приготовления рецепта?

Тогда вы пришли в нужное место. Я собираюсь рассказать вам о старом рецепте хлеба, который мне дали много лет назад, когда я начал печь хлеб с нуля.

По правде говоря, я не помню, откуда он или кто мне его дал, но я знаю, что это тот же самый рецепт, который я готовил большую часть своей взрослой жизни. Это легко и вкусно.

Вот простой рецепт выпечки домашнего хлеба с нуля:

Вам понадобиться:

  • 1 чашка теплой воды
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 3 чашки муки для хлеба
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 ¼ чайных ложек активных сухих дрожжей

Выпечка домашнего хлеба с нуля

Первый способ, которым я собираюсь поделиться с вами, - это как выпекать хлеб с нуля без какого-либо сложного оборудования. Если у вас есть миска, деревянная ложка, духовка, ингредиенты, перечисленные выше, и адекватный способ их измерить, у вас все получится.

1. Пусть это цвести

Чтобы начать процесс выпечки хлеба, поместите теплую воду в миску. Слегка посыпьте дрожжи водой.

Оставьте дрожжи на воде примерно на 10 минут. За это время вы начнете видеть дрожжевой пузырь.

Пузыри это хороший знак. Это позволяет вам знать, что дрожжи активны и работают. Он начнет цвести, цвести и пузыриться на поверхности воды.

По истечении 10 минут, если ваши дрожжи выглядят активированными, двигайтесь вперед. Если это не так, проверьте дату на ваших дрожжах. Возможно, он испортился и больше не был активным.

Если он не активен, начните с свежих дрожжей и теплой воды. Ваш хлеб не поднимется должным образом без этого шага.

Это также важно отметить; вода должна быть теплой. Вам не нужна холодная вода, потому что она не будет правильно активировать дрожжи.

Но если вода горячая, это вызовет проблемы и с дрожжами. Температура воды должна быть безопасной для ванны.

2. Добавить в жидкости

Как только дрожжи активируются, добавьте оставшиеся жидкие ингредиенты в миску. Вы можете использовать любое масло. Мед - отличный натуральный подсластитель, поэтому я предпочитаю его.

Вы можете использовать мёд, купленный в магазине, или, если вы выращиваете пчел, положите мёд, приготовленный вашей дамой, на работу.

Когда все жидкие ингредиенты были добавлены, аккуратно размешайте их деревянной ложкой. Когда мед растворился в смеси, вы можете двигаться вперед по рецепту.

3. Бросить в сухом

После того, как жидкие ингредиенты были добавлены в миску, пришло время добавить сухие ингредиенты. Поместите муку и соль в миску.

Размешайте ингредиенты деревянной ложкой, пока она не образует шарик и не отрывается от стенок чаши.

Обязательно используйте деревянную ложку, так как тесто не прилипнет к ней так же легко, как пластиковая или металлическая ложка.

Когда тесто перемешается и образует шарик, этот шаг завершен.

4. Убери свою агрессию

Этот шаг мой любимый во всем процессе изготовления хлеба. Это также один из моих «семейных секретов». Моя свекровь сказала мне, когда я впервые вышла замуж: « Дженнифер, он мой сын, и я люблю его. Впрочем, я тоже знаю, каким он может быть. Будут времена, когда вам захочется наброситься на него. Вместо этого идите на кухню и замесите тесто .

Это был один из лучших советов, которые я получил, и я использовал его несколько раз. Выпекаете ли вы хлеб для удовольствия или чтобы избежать драки в своем доме, этот шаг отлично подходит для подавления любой агрессии, которую вы можете испытывать.

Обязательно посыпьте достаточное количество муки на столешницу или разделочную доску. Высыпать тесто из миски на посыпанную мукой поверхность.

Начните складывать тесто и вдавливать его. Этот процесс называется разминанием. Вы делаете это в течение примерно 10 минут.

По моему опыту, чем больше вы месите, тем лучше получается корочка.

5. Пусть отдыхает

Как только вы закончите замешивать, оставьте хлеб в покое. Раскатайте тесто в шарик и поместите в смазанную маслом миску. Мне нравится класть на миску влажное полотенце.

Также рекомендуется поместить тесто в более теплое место. Вы можете включить духовку в самое низкое положение и выключить ее после предварительного нагрева.

Аккуратно вставьте тесто в духовку или поставьте его на плиту. Оставьте тесто на 30 минут.

6. Ударь это

По истечении 30-минутного интервала времени уберите полотенце с верхней части чаши. Тесто должно было увеличиться вдвое.

Сожмите руку в кулак и разбейте тесто. Это выкачает тесто. После того, как вы закончили штамповать тесто, положите полотенце обратно на него.

7. Хлеб пухнет… Опять

Поместите тесто обратно в теплое место, чтобы оно снова поднялось. У моей духовки есть настройка доказательства хлеба. Если у вас есть тесто для хлеба, они вам пригодятся.

Однако я много лет готовил хлеб там, где у меня не было такой красивой печи. Я бы положил хлеб на верхушку теплой печи, в слегка прогретую духовку или даже рядом с моей дровяной печью.

Подождите еще 30 минут, прежде чем проверять хлеб.

8. Приготовьтесь к выпечке

После того, как хлеб поднялся во второй раз, вытащите его из миски. Поместите это на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две равные части.

Смажьте две противни для хлеба и поместите одну часть теста в каждую кастрюлю. Нажмите на тесто, пока оно не заполнит каждый угол.

Осторожно сгладьте поверхность теста, прежде чем положить полотенце на противни и поставить их в теплое место примерно на 20 минут. Хлеб снова поднимется в последний раз.

9. Выпекать до упора

Когда тесто полностью поднимется, оно должно выглядеть как сырая буханка хлеба внутри сковороды. Разогрейте духовку до 400 ° F.

Вставьте хлебцы в духовку и запекайте их 25 минут. Когда вы достанете хлеб из духовки, постучите по нему. Это должно звучать пустым.

Если этого не произойдет, хлеб не испечен полностью. Поместите его обратно в духовку, пока вы не постучите по буханке, и она будет звучать пусто.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от различий в оборудовании для выпечки.

10. Пусть это остынет

Когда ваш хлеб готов, подумайте о том, чтобы растопить одну-две столовые ложки сливочного масла и почистить его поверх хлеба.

Дайте буханкам отдохнуть в течение 45 минут, чтобы убедиться, что они полностью остыли, прежде чем нарезать их. Если вы нарежете хлеб слишком рано, это может придать ему рыхлую текстуру.

Как только хлеб остынет, нарежьте его и наслаждайтесь с друзьями и семьей для вкусного удовольствия.

Выпечка хлеба в машине

Признаюсь, когда я спешу, я обманываю и использую свою хлебопечь в качестве ярлыка. Я хотел бы запустить процесс, если вы захотите испечь хлеб на лету.

1. Добавить ингредиенты в машину

Чтобы испечь хлеб в большинстве хлебопечек, вы добавляете в него ингредиенты и нажимаете кнопку. Этот рецепт ничем не отличается.

Добавьте ингредиенты в порядке, указанном выше. На моей машине я выбираю вариант для простой буханки хлеба.

Оттуда закройте крышку и дайте машине поехать.

2. Пусть машина работает

В течение времени, когда хлеб находится в машине, машина должна смешивать ингредиенты, проверять тесто, разбивать его, снова проверять и выпекать буханку.

Однако, если вы предпочитаете выпекать хлеб в свежем виде, вы можете выбрать тесто на своей хлебопечке.

Это позволит получить хлеб в процессе смешивания и расстойки. Когда вы закончите, вы можете удалить тесто, запрессовать его в смазанные маслом противни и дать булке подняться еще раз.

Оттуда приготовьте буханки хлеба, как указано выше.

Однако, если вы в порядке с тем, чтобы позволить машине закончить буханку, дайте ей. Это будет звенеть, когда хлеб готов.

3. Пусть хлеб остынет

Выпекаете ли вы хлеб в хлебопечке или запускаете тесто в хлебопечке и выпекаете его сами, обязательно дайте хлебу остыть.

Опять же, если хлеб нарезать слишком рано, он может выйти из теста. Это лишает целостности хлеба, и вы можете не наслаждаться им так сильно.

4. Хранить правильно

Хранение свежего хлеба отличается от купленного в магазине. Не забудьте положить хлеб в герметичную сумку. Некоторые вставляют стебель сельдерея в мешок, чтобы хлеб оставался влажным.

Свежеиспеченный хлеб останется свежим (в большинстве случаев) в течение примерно трех дней. Обязательно ешьте его быстро и готовьте к выпечке свежий хлеб несколько раз в неделю, в зависимости от ваших методов хранения и размера толпы, которую вы кормите.

Теперь вы знаете, как испечь свежий хлеб с нуля, используя только основные инструменты или хлебопечку. Вы также узнали, как правильно хранить свежий хлеб.

Надеюсь, это поможет вам сэкономить немного денег и вести здоровый образ жизни, так как вы будете знать, какие ингредиенты входят в то, что вы едите. Наслаждайтесь вкусными свежими кусочками тостов и бутербродов в будущем по этому рецепту.