Безопасность домашнего консервирования: 7 основных советов по дезинфекции вашего оборудования

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше редакционное содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Когда я впервые начал консервировать, меня научили стерилизовать банки, крышки и кольца, потому что все должно быть продезинфицировано, прежде чем вы положите в него еду. Спустя годы я узнал, что нам не нужно предпринимать все вышеперечисленные шаги для всех ситуаций, и есть еще кое-что, что можно сделать, чтобы безопасно приготовить еду дома.

Именно этим мы и поделимся с вами сегодня, о том, как дезинфицировать банки для конкретных случаев.

В качестве бонуса, эти советы также сделают ваш процесс консервирования немного более гладким, удалив дополнительные шаги, не жертвуя качеством и безопасностью.

Вот что вам нужно знать, чтобы продезинфицировать банки для консервирования:

1. Вымойте банки

Большинство из нас, кто может есть год за годом, снова и снова используют одни и те же банки. Если вы похожи на меня, то, скорее всего, у вас есть спрятанная полка где-то в вашем доме, где банки останавливаются после того, как они были опорожнены и очищены.

Когда вы вытащите их в следующем году, они будут иметь пыль на них и, возможно, даже паутину или два. По этим причинам важно вымыть банки перед их использованием.

Чтобы вымыть банку, поместите ее в посудомоечную машину и дайте ей сделать грязную работу, или вы можете положить банки в теплую мыльную воду и вымыть их вручную. Просто как тот.

При ручной стирке обязательно промойте и высушите их. Не помешает выбросить кольца в посудомоечную машину или раковину, чтобы тщательно их помыть.

2. Нужно ли стерилизовать все?

Ответ на этот вопрос - да и нет. Если вы обрабатываете банки в банке с кипящей водой в течение более 10 минут, или если вы используете банки для консервирования под давлением, .

Однако при приготовлении джемов и желе время обработки составляет около пяти минут, что недостаточно для того, чтобы банки считались стерильными.

Поэтому хорошей идеей будет продолжить процесс стерилизации.

Вам не нужно стерилизовать крышки и кольца. и кольца не нужно стерилизовать, потому что они не соприкасаются с пищей внутри банки.

3. Как стерилизовать банки в банке

Начните процесс, поместив банки в банку. Налейте теплую воду над банками, пока они полностью не погрузятся и не наберете по дюйму воды поверх каждой банки.

Включите печь и доведите воду до кипения. Разрешить банки кипятить в воде в течение 10-16 минут. Время будет зависеть от вашего уровня возвышения. Когда время истекло, выключите плиту и дайте банкам сидеть в воде, пока вы не будете готовы их наполнить.

Не забудьте удалить их с помощью банок, потому что они будут очень горячими на ощупь.

4. Как стерилизовать банки в духовке

Стерилизация банок в духовке является еще одним простым методом. Разогрейте духовку до 225 ° по Фаренгейту (110 ° по Цельсию). Поставьте банки в глубокую сковороду, такую ​​как жаровня или другое глубокое блюдо, безопасное для выпечки.

Поставьте сковороду в духовку и оставьте на 20 минут. Когда время истекло, выключите духовку и дайте банкам оставаться в духовке, пока вы не будете готовы их заполнить.

При работе с банками обязательно используйте рукавицы, потому что они будут горячими.

5. Как стерилизовать банки в посудомоечной машине

Это, пожалуй, самый простой способ стерилизации банок для консервирования. Если у вас есть посудомоечная машина с санитарными условиями, вы можете просто использовать ее.

Поместите их в посудомоечную машину, чтобы помыть и выберите вариант дезинфекции. Посудомоечная машина моет, сушит и дезинфицирует ваши банки одним простым нажатием кнопки.

6. Как продезинфицировать банки в банке быстрого приготовления

Последний вариант для дезинфекции ваших банок находится в Instant Pot. Удостоверьтесь, что стойка находится в нижней части мгновенного горшка, чтобы поддержать банки.

Добавьте одну чашку воды в Мгновенный Горшок и поместите свои банки внутрь. Закройте крышку и закройте ее, убедившись, что клапан настроен на уплотнение.

Установите таймер на одну минуту. Когда время истекло, оставьте банки в горшке, пока не будете готовы их использовать.

7. Нагревательные банки для консервирования

По-прежнему рекомендуется нагревать банки для консервирования перед тем, как наполнять их своими рецептами или перед тем, как добавить их в консервную банку.

Причина в том, что если вы поместите банку с водой или другим содержимым, нагретым до более высоких температур, это может привести к ее поломке.

Я уже много лет консервирую, и я узнал, как сильно температура может повлиять на банку.

Один из примеров - если вы консервируете поздно ночью, и у вас заканчивается энергия, прежде чем вы обработаете все банки.

Нормально положить их в холодильник на ночь и возобновить консервирование на следующее утро. Перед обработкой убедитесь, что банки снова достигли комнатной температуры.

Кроме того, обязательно добавьте в контейнер свежую воду, так как это поможет предотвратить растрескивание банок, так как пресная вода нагревается в контейнере.

Раньше я добавлял в банки консервные банки и был опустошен после того, как они закончили обработку. Когда я пошел, чтобы вытащить их из своего сосуда высокого давления, банки треснули посередине, а дно останется в банке, так как я использовал захват для банки, чтобы вытащить верхнюю часть банки.

В этом году я усвоил тяжелый урок, когда речь шла о температуре воды и банках. Этим летом мы с семьей были на кухне, консервируя, и мой муж попросил нашего сына-подростка налить воды в консервную банку.

Мы использовали несколько консервов, и в тот момент, когда мой муж сделал запрос, он опустошил один горячий консерв, который недавно закончил обработку.

Наш сын не обращал внимания на то, что делал его отец, и случайно налил холодную воду в горячую банку с оставленной в ней одной банкой.

Кувшин взорвался. К счастью, все было в порядке, но это было резкое напоминание о том, как температура воды и температуры в банке могут быть различием между безопасным консервированием и страшным.

Вот почему важно убедиться, что вы правильно разогрели банки, прежде чем наполнять их и консервировать.

Этот процесс прост и может быть выполнен с использованием двух разных методов. Первый метод заключается в подаче горячей воды из крана в банку и оставлении ее до полного нагрева банки.

Когда банка теплая, вылейте воду и наполните банки содержимым, которое вы собираетесь сохранить.

Другой вариант - разогреть кастрюлю с водой на плите. Это не должно кипеть, но Вы должны видеть, что пар поднимается из воды, чтобы знать, что это нагрето должным образом.

Разлейте горячую воду в банки и дайте ей сесть, пока вы не будете готовы заполнить банки. Слейте воду из банки и начните заполнять банки нужным содержимым.

Если это похоже на большую работу, чем стерилизацию, вы также можете использовать любой из вышеперечисленных методов стерилизации, чтобы нагреть банки, пока вы еще готовите их содержимое.

Когда вы будете готовы, вытащите банки из воды, духовки, посудомоечной машины или кастрюли. Банки должны быть соответствующим образом нагреты с использованием любого из этих методов и сделать ваш процесс консервирования намного безопаснее.

Ну, теперь вы знаете, как мыть банки для консервирования, как их нагревать, когда вы должны их нагревать, и как и когда стерилизовать ваши банки.

Надеюсь, это сэкономит вам несколько дополнительных шагов при консервировании или даст несколько идей о том, как быстрее очистить, стерилизовать или нагреть банки в следующий раз, когда вы решите сохранить пищу.

Помните, безопасность консервов имеет большое значение. Очень важно работать на чистой кухне с чистым оборудованием, чтобы предотвратить образование бактерий в банках.

Не менее важно помнить о кувшинах, работающих под давлением, и даже о температурах кувшинов в них следует относиться с уважением. Это сделано для того, чтобы у вас был безопасный и приятный опыт консервирования, пока вы готовите еду и воспоминания с теми, кого любите.