7 простых шагов, чтобы сделать вкусный южный чау-чау и как его использовать

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше редакционное содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Чау-чау.

Это может быть новой концепцией для любого, как я. Пока я не была замужем за моим мужем несколько лет, я не слышала об этом.

Однажды его тетя пришла и принесла этот великолепный домашний консервированный продукт в наш дом. Само собой разумеется, они все смеялись, когда я ясно не слышал об этом.

Но после одного вкуса меня зацепили. Не говоря уже о том, что мой муж любит чау-чау с фасолью в зимние месяцы.

По этой причине я быстро познакомился с чау-чау, а также охотился за своим собственным рецептом, чтобы сохранить его каждый год.

Рецепт, который я использую, взят из Руководства Ball's Blue Book по сохранению . Это процесс, который я использую, чтобы сделать этот рецепт:

Вам понадобиться:

  • 1 маленькая капуста
  • 4 средних зеленых помидора
  • 2 средних лука
  • 4 маленьких болгарских перца
  • 2 маленьких сладких перца
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 ½ чашки сахара
  • 2 чайные ложки семян сельдерея
  • 2 чайные ложки сухой горчицы
  • 1 чайная ложка горчичного зерна
  • 1 чайная ложка куркумы
  • ½ чайной ложки имбиря
  • 2 ½ чашки уксуса

Прежде чем мы начнем, немного предостережения: домашнее консервирование было сделано в течение многих лет. Есть множество способов сохранить определенные продукты. Поймите, есть пищевые заболевания, которые могут развиться, если ваша еда не сохранена правильно.

Это риск, который вы берете на себя, сохраняя продукты. Мы не несем ответственности за ваш опыт при приготовлении рецептов или сохранении плодов этих рецептов. В большинстве случаев вы заметите, что с домашними консервами что-то пошло не так (например, запах или плохой внешний вид), но не всегда. Действуйте на свой страх и риск.

1. Вытащите кухонный комбайн

Когда вы смотрите на список ингредиентов, легко стать перегруженным. Не будь Кухонный комбайн делает этот рецепт на тонну проще.

Начните с мытья перца, зеленых помидоров, сладкого перца и цветного перца под холодной водой. Вытрите их каждый полотенцем и отложите в сторону.

Затем очистите кожуру от лука и нарежьте его перед тем, как поместить в кухонный комбайн. Осторожно нарежьте овощи, прежде чем положить их в кухонный комбайн.

Когда все в кухонном комбайне, начните пульсировать овощи. Вы хотите, чтобы они были мелко нарезаны, но не превращались в кашу.

Когда овощи достигнут желаемой консистенции, поместите их в миску и переходите к следующему этапу процесса.

2. Добавьте немного вкуса и дайте жениться

Когда все ваши овощи будут нарезаны и помещены в миску, самое время добавить соль. Обязательно слегка посыпьте солью всю верхушку нарезанных овощей.

Они будут сидеть в соли всю ночь. Для правильного вкуса важно равномерно распределить соль.

Когда соль равномерно распределится по овощам, накройте крышкой миску или накройте алюминиевой фольгой. Оставьте смесь на ночь в прохладном месте.

3. Дайте полоскать

На следующее утро вылейте смесь в дуршлаг и дайте соку стечь из овощей. Когда вся жидкость стечет, запустите овощи под холодной водой, чтобы тщательно промыть.

После ополаскивания слить овощи через раковину, пока из них не будет удалено как можно больше влаги.

Я предпочитаю ставить дуршлаг на миску. В то время как я продолжаю в процессе, я оставляю овощи, чтобы истощить.

4. Создайте сок

Пока нарезанные овощи стекают, смешайте специи, сахар и уксус в кастрюле. Доведите комбинацию до слабого кипения и дайте настояться около десяти минут.

По истечении десяти минут добавьте в соус измельченную овощную смесь. Дайте овощам вариться в соусе еще десять минут.

После кипения довести все до кипения. Обязательно помешивайте в процессе варки и варки, чтобы овощи не прилипли к кастрюле или соус не закипел.

5. Положите все вместе

После варки овощей в уксусной смеси пора укладывать их в банки. Этот рецепт разработан, чтобы сделать приблизительно четыре пинты. Вы можете удвоить или утроить ингредиенты, чтобы сделать больше при желании.

Обязательно очистите и продезинфицируйте банки, крышки и кольца перед началом этого шага. Когда ваше оборудование будет готово к работе, добавьте чау-чау в банки. Используйте воронку, чтобы помочь получить чау-чау в банках, не создавая беспорядка.

Когда банки заполнены, прикрепите крышки и кольца к верхней части банки и продвиньтесь вперед в процессе консервирования.

6. Дайте ему ванну

Поместите банки в банку с водой. Заполните емкость водой над крышками банок. Когда банки полностью погрузятся в воду, поставьте банку на плиту.

Поверните емкость на сильный огонь и доведите воду до кипения. Это займет время. Как только контейнер достиг кипения, начните отсчитывать банки. Они должны быть обработаны в течение 10 минут.

Когда 10 минут закончатся, выключите плиту и используйте захваты для банок, чтобы извлечь горячие банки из банки.

Обязательно ставьте горячие банки на толстое полотенце на твердую поверхность, такую ​​как столешница или стол. Важно использовать толстое полотенце, чтобы не обжечь поверхность под ним.

Когда банки на месте, позвольте им сидеть в течение 24 часов.

7. Этикетка и магазин

После 24-часового периода ожидания самое время проверить банки. Каждая крышка имеет пузырь в центре. Когда вы проводите пальцем по поверхности, вы ищете гладкую поверхность.

За последние 24 часа вы, возможно, слышали звуки пинга. Этот «пинг» - кнопка в середине крышки, которая всасывается давлением в банке. Это позволяет узнать, что банка запечатана.

Если, проводя пальцем по крышке, вы чувствуете, что кнопка в центре все еще нажата, или вы случайно нажали на нее пальцем, когда пробежали по верхней части банки, банка не запечаталась.

В этом случае у вас есть несколько вариантов. Первый вариант - бросить чау-чау, потому что вы боитесь болезней пищевого происхождения. Если это так, добавьте в свой компост, чтобы не тратить впустую ваши усилия.

Второй вариант - поместить чау-чау в холодильник. Если вы чувствуете, что пища по-прежнему безопасна для употребления, вы можете использовать чау-чау, который не был запечатан первым, и сохранить те, которые сделали для дальнейшего использования.

Третий вариант - поставить новую крышку на чау-чау и обработать ее. Опять же, если вы чувствуете, что еда все еще безопасна, это позволит вам надежно запечатать банку и сохранить чау-чау для дальнейшего использования.

Что касается запечатанных банок, пометьте их и положите на полку в прохладном месте, чтобы насладиться ими позже в этом году.

Как я могу использовать чау-чау?

Чау-чау это удовольствие. Разница между этим и другими приправами состоит в том, что у него есть основа помидора вместо основы огурца.

Это придает ему немного другой вкус, но все же может использоваться во многих из тех же способов, что и маринованный вкус. Я предпочитаю использовать чау-чау следующими способами:

  • На хот-дог
  • В суповых бобах
  • В яичном салате
  • В курином салате
  • В салат из тунца
  • Это отлично подходит для картофельного салата тоже
  • Поверх яиц
  • Добавьте к своим вареным яйцам
  • Смешайте это с рисом
  • Завершите им любое мясное блюдо
  • Добавьте в сметану и окуните
  • Добавьте его в бутерброд с барбекю
  • Завершите это неаккуратным Джо
  • Добавьте его в свой макаронный салат
  • Отлично сочетается с черноглазым горохом
  • И многое другое….

Если вы пытаетесь сделать больше предметов домашнего обихода, подумайте о том, как приготовить свои приправы. Приправы для чау-чау можно использовать по-разному, и их легко приготовить.

Не говоря уже о том, что в конце вегетации зеленые помидоры, возможно, придется собирать перед созреванием из-за угрозы заморозков.

Чау-чау - отличный способ положить зеленые помидоры на работу для вас и вашей семьи. Надеюсь, это поможет вам немного насладиться зелеными помидорами и приготовить много вкусных блюд в будущем.