50 съедобных дикорастущих растений, которые вы можете добывать бесплатно

Повсюду вокруг нас съедобные дикие растения, растущие где угодно, от трещин городского тротуара до склонов горного леса. Там есть сад бесплатной еды, ожидающий сбора, если вы знаете, что искать.

Знание того, какие растения пригодны для употребления в пищу в вашем регионе, позволяет вам добывать дополнительную еду, что хорошо, когда у вас ограниченный бюджет. Вы также получаете возможность попробовать новые ароматы, некоторые из которых трудно - если не невозможно - найти в продуктовом магазине.

Дело не только в хранении вашего холодильника. Если вы находитесь в ситуации выживания, знание того, что вы можете и не можете есть, может спасти вашу жизнь.

Вдобавок ко всему, возможность выбирать дикую еду - забавное занятие. Вы много узнаете о природе, и удивительно, насколько вы осознаете мир природы.

Ниже приведены некоторые растения, которые вы найдете в дикой природе по всей Северной Америке - некоторые распространенные, а некоторые не так часто встречающиеся.

Съедобные дикие растения

1. Лопух (Arctium Лаппа)

Это растение легко обнаружить, если вы ищете раздражающие заусенцы. Когда их нет, ищите розетку продолговатых, заостренных листьев без стебля, которые растут близко к земле в первый год.

Съедобные части : листья съедобны, но старые листья жесткие и вкуснее при приготовлении. Молодые корни и внутренняя часть цветочных стеблей также съедобны.

Вкус : землистый и несколько сладкий.

Осторожно : Cocklebur очень похож на лопух, но его листья должны быть приготовлены, чтобы устранить токсичные компоненты.

2. Лесная лилия (Lilium philadelphicum)

Ищите оранжевые цветы в форме чашки с фиолетовыми пятнами на стебле 1-3 фута. Стебель имеет длинные узкие листья в мутовках. Это растение становится все менее распространенным.

Съедобные части : Вы можете съесть цветы и семена этого съедобного дикого растения.

Вкус : Это растение имеет слегка острый вкус.

Внимание : не все сорта лилии съедобны.

3. Бамбук (Bambusoideae)

Есть сотни видов бамбука, и 110 из них съедобны. Используйте руководство, чтобы определить, какие виды растут рядом с вами.

Съедобные части : побеги - это съедобная часть растения.

Вкус: вкус варьируется в зависимости от сорта от несладкого до сладкого, и это хороший способ добавить хрустящую текстуру к блюду.

Внимание : убедитесь, что вы знаете, какой тип бамбука вы едите. Некоторые содержат токсичное количество цианогенных гликозидов. Побеги следует варить перед употреблением.

4. Черника (цианококк)

Ягоды черники вырастают множественные трости без колючек прямо из почвы в солнечных местах, близких к воде. Они растут только в северных и восточных областях США.

Съедобные части : свежесобранные ягоды вкусны сами по себе или добавляются в десерты.

Вкус : сладкий и слегка кислый.

Внимание : множество ядовитых ягод похоже на чернику, поэтому убедитесь, что вы правильно идентифицируете растение.

5. Кактус опунции (опунция)

Ищите многоразветвленный кактус с широкими плоскими лапками. Они цветут с апреля по июнь и могут быть найдены дикими от Канады до Аргентины.

Съедобные части : Вы можете съесть мясо этого съедобного дикого растения, но сначала вам нужно преодолеть шипы. Вы также можете съесть фрукты.

Вкус : варьируется, но может иметь слегка кислый вкус.

Внимание : другие кактусы не могут быть съедобными. Будьте осторожны, чтобы удалить колючки и колючие детали, прежде чем употреблять мясо.

6. Красный клевер (Trifolium pratense)

Клевер относится к семейству гороховых, и имеет немного похожий на горох вкус. Ищите бледно-зеленые листья с отчетливым шевронным рисунком.

Съедобные части : все и вся, но вы должны готовить более старые листья.

Вкус : У цветов свежий, травяной вкус. Остальное питательно, но не так вкусно.

Внимание : сорт красного клевера съедобен, но осенью содержит большое количество алкалоидов. Не каждый терпит клевер как съедобный. Беременные женщины не должны есть это.

7. Водоросли (Laminariales spp.)

Также известный как морские водоросли или морские овощи, ламинария имеет тонну клетчатки, низкокалорийна и богата питательными веществами. Все водоросли съедобны, но одни на вкус намного лучше других.

Съедобные части : Вы можете съесть целое растение водоросли.

Вкус : На вкус как океан или море, что неудивительно, учитывая, откуда оно.

Внимание: сине-зеленые водоросли, обнаруженные в пресной воде, ядовиты. Также имейте в виду, что водоросли могут содержать свинец и медный концентрат, когда они растут в промышленных зонах. Не ешьте водоросли, вымытые на берегу, потому что они могут гнить.

8. Конус (Эхинацея пурпурная)

Этот уроженец Северной Америки был съеден и использовался в качестве лекарства в течение сотен лет. Ищите цветок, похожий на ромашку, с лепестками, которые появляются из колючего центрального конуса.

Съедобные части : Вы можете съесть листья и лепестки этого съедобного дикого растения.

Вкус : Обладает ароматным, цветочным вкусом и ароматом.

Предостережение : некоторые сорта цветов напоминают желтые цветы конуса, которые не съедобны.

9. Кудрявый док (Rumex Crispus)

Люди считают это сорняком, и вы найдете его в заброшенных местах, таких как парковочные полосы, обочины дорог и заросшие газоны. Ищите длинные заостренные листья с волнистым краем, растущим из центрального стержневого корня.

Съедобные части : Вы можете съесть листья, но учтите, что молодые вкуснее.

Вкус : Это имеет кислый оттенок благодаря содержанию щавелевой кислоты. Имеет слегка шпинатный вкус.

Внимание : не переедайте это зеленое растение, так как оно содержит щавелевую кислоту. Убедитесь, что вы не едите растение, которое было отравлено.

10. Одуванчик (тараксак)

Одуванчики - это недооцененное растение, которое слишком много людей хотят уничтожить. Они питательны, их легко найти и они имеют прекрасный вкус.

Съедобные части : все растение съедобно и содержит много макроэлементов, в том числе много кальция.

Вкус : Молодые растения, выращенные в затененных местах, имеют более мягкий вкус и не такие горькие, как зрелые растения, выращенные на солнце.

Предостережение: поскольку люди считают это сорняком, убедитесь, что вы добываете пищу из области, которая не была обработана пестицидами.

Наше видео ниже объясняет больше о добыче одуванчиков весной.

11. Гриб Лобстер (Hypomyces lactifluorum)

Гриб-лобстер - это гриб с оранжево-красной крышкой, покрытый шишками. Внутри он белый, и по мере взросления он часто скручивается в странные формы. Они предпочитают старовозрастные леса.

Съедобные части : весь гриб.

Вкус : вкус напоминает некоторым людям вареного лобстера. Имеет слегка сладковатый вкус с ореховыми нотками.

Внимание : идентификация грибов не для начинающих! Многие грибы имеют ядовитых двойников. Добыча диких грибов требует тщательной идентификации, и вы не должны копаться, пока профессионал не даст вам добро.

12. Фундук (Corylus americana, Corylus cornuta)

Есть два типа лесных орехов, родом из Северной Америки, и некоторые европейские типы натурализовались в США. Орехи готовы в начале августа и осенью. Ищите кустарники с несколькими стволами, которые вырастают до 10 футов (хотя они могут достигать 25 футов при правильных условиях) с покрытыми шелухой коричневыми орехами.

Съедобные части : орехи этого дерева съедобны.

Вкус : Вкус - сюрприз - фундук.

Предостережение. В некоторых штатах запрещается или запрещается добывать древесные орехи, поэтому обязательно ознакомьтесь с местными законами.

13. Дикая роза (Rosa spp.)

Дикие розы имеют розовые цветы с пятью лепестками. Когда плоды образуются, они имеют круглую или грушевидную форму и оранжевого или красного цвета. Они растут повсюду, от лесных массивов до обочин.

Съедобные части : лепестки, бутоны роз и молодые побеги и листья.

Вкус : Ароматный, парфюмерный аромат.

Внимание: растения малины и ежевики выглядят как дикие розы. Это потому что они все в семье роз.

14. Яупон Холли (Ilex vomitoria)

Яупон - единственное местное чайное растение в Северной Америке, и до недавнего времени многие землевладельцы пытались уничтожить его как агрессивный вид (а это не так). Чашка чая этого растения содержит столько же кофеина, сколько и обычная чашка кофе.

Съедобные части : высушите или отварите листья, чтобы приготовить чай.

Вкус : Зависит от того, как он готовится, но у него тот же вкус, что и у чая матэ.

Внимание: не ешьте ягоды, потому что они могут вызвать у вас рвоту.

15. Морошка (Rubus chamaemorus)

Если вам повезло жить в районе, где растет морошка, вы должны попробовать. Нет ничего лучше свежей морошки. Ищите низкорослое растение с тремя листьями на растение в северных бореальных регионах. Цветки маленькие и белые, и на каждом растении растет одна светло-красная ягода.

Съедобные части : фрукты и цветы этого растения съедобны. Если вы можете найти его, я очень рекомендую желе из морошки. Это удивительно

Вкус : На вкус как малина, но немного кислее.

Внимание : многие ягоды выглядят одинаково. Тщательно определите растение, прежде чем употреблять его ягоды.

16. Сладкая буря (Myrica gale)

Это растение, также известное как болотный мирт, обладает рядом лечебных преимуществ, в том числе в качестве средства от угрей, болей в животе и проблем с печенью. Вы также можете держать листья вокруг как сильное средство от насекомых. Это растение растет как кустарник рядом с болотами, с плоскими, продолговатыми листьями.

Съедобные части : его фрукты и листья съедобны и делают вкусный чай.

Вкус : Слегка горький вкус.

Осторожно: беременные не должны есть это растение.

17. Кипрей (Chamerion angustifolium, Chamerion canescens)

Это красивое растение является частью семейства примулы. Ищите высокие, фиолетовые цветы, растущие из длинных, заостренных, чередующихся листьев.

Съедобные части : цветы съедобные в сыром или вареном виде. Также можно есть листья с молодых растений.

Вкус : Зависит от того, где он растет, но часто имеет сладкий и слегка цитрусовый вкус.

Внимание : следите за своим количеством, когда едите кипрея. Слишком много может иметь слабительный эффект.

18. Чесночная горчица (Alliaria petiolata)

Люди считают это растение сорняком, поэтому вы можете внести свой вклад в борьбу с ним в дикой природе, съев его, и это удачно, потому что это вкусно. У него есть зубчатые листья в базальной розетке, но самый верный способ сказать, что вы нашли правильное растение, это раздавить листья. Это будет пахнуть чесноком.

Съедобные части : все растение съедобно.

Вкус : чесночный вкус. Сильный аромат чеснока тоже.

Осторожно : существует множество двойников, включая плющ, черную горчицу и бахрому. Вы узнаете, что это чесночная горчица, если она пахнет остро и очень похоже на чеснок.

19. Fiddleheads (Matteuccia struthiopteris)

Fiddleheads - папоротники прежде, чем они полностью откроются. Вы найдете их выходящими из земли весной из влажной, плодородной почвы.

Съедобные части : папоротниковая часть растения.

Вкус : Это съедобное дикое растение имеет мягкий вкус спаржи, смешанный с небольшим количеством шпината.

Осторожно : помните, что скрипичные головки страусового папоротника являются съедобными. Некоторые папоротники ядовиты, поэтому идентификация имеет решающее значение.

20. Вуд Соррел (Оксалис)

Деревянный щавель путают с клевером, и он даже известен как американский трилистник, хотя это вовсе не трилистник. Ищите три соединенных сердцевидных листа. Каждое «сердце» будет иметь складку посередине. Когда он цветет, его можно увидеть по розовым, белым и лавандовым цветам.

Съедобные части : листья и цветы съедобны в сыром виде, но аромат при приготовлении становится мягче, а токсичные вещества удаляются в процессе приготовления.

Вкус : кислый вкус благодаря содержанию щавелевой кислоты.

Внимание : будьте осторожны, это съедобное дикое растение, как и другие разновидности щавеля, содержит щавелевую кислоту. Этот компонент придает ему кислый вкус, но он также токсичен в больших количествах. Не безопасно для домашних животных, чтобы потреблять.

21. Дикий лук (Allium tricoccum)

Также известный как пандусы или ramsons. Если вы можете найти их, вы выиграли джек-пот дикого съедобного растения, потому что они восхитительны. Весной ищите дикого лука-порея во влажной почве, обычно под деревьями. Они растут в 2 или 3 широких, гладких листьев из белой луковицы. Не собирайте луковицу, потому что население рампы сокращается, и для созревания растения рампы требуется пять или более лет.

Съедобные части : Вы можете съесть луковицы и листья, но мы рекомендуем оставить луковицу в земле, чтобы произвести новое растение.

Вкус : Не удивительно, на вкус как лук-порей!

Внимание : Ландыш - ядовитый двойник, так что будьте осторожны . Они растут только в восточной и средней западе США.

22. Песчанка (Stellaria media)

Вы найдете этот дикорастущий в Европе дикий на газонах и в прохладных тенистых местах, где почва влажная.

Съедобные части : Вы можете есть листья этого растения в сыром виде, но они будут вкуснее, если их приготовить.

Вкус : шпинатный аромат.

Внимание : не ешьте слишком много этого растения за один раз.

23. Подорожник широколиственный (Plantago major)

Это растение упаковано с питательными веществами, и вы также можете использовать его для лечения диареи и проблем с пищеварением. Ищите овальные или яйцевидные листья, растущие в розетке. Когда вы сломаете стебли, вы найдете струны, похожие на сельдерей.

Съедобные части : листья съедобны.

Вкус : Землистый вкус со слегка острым перечным вкусом.

Внимание : Вы можете принять молодые растения лилии за широколиственный подорожник.

24. Lamb's Quarters (альбом Chenopodium)

Этот обычный «сорняк» растет почти везде, где живут люди. Ищите ромбовидные листья, покрытые муковидным порошком на нижней стороне.

Съедобные части : все части съедобны.

Вкус : Это съедобное дикое растение имеет соленый вкус.

Внимание : будьте осторожны, чтобы не переедать это растение. Его не следует употреблять в качестве ежедневного основного продукта, так как соединения в четверти ягненка могут препятствовать усвоению определенных питательных веществ.

25. Колтсфут (Tussilago farfara)

В то время как цветение похоже на одуванчик, листья мать-и-мачехи имеют восковидную форму в форме сердца.

Съедобные части : цветы, стебли и листья.

Вкус : Свежий вкус, некоторые описывают его как имеющий мягкий аромат дыни.

Внимание : Беременные женщины не должны употреблять это растение, и в листьях может быть небольшое количество токсинов, поэтому не переедайте.

26. Топинамбур (Helianthus tuberosus)

Это дикое растение, также известное как солнечный зайчик, относится к семейству подсолнухов. Вы можете заметить это по его ярко-желтому цветку и овальным листьям, растущим в больших колониях.

Съедобные части : корень клубня можно есть сырым или приготовленным.

Вкус : Вкусный, ореховый.

Внимание : Вы можете спутать это растение с многолетним подсолнухом. Молодые солнечные лучи могут вызвать газ.

27. Голубой шарик (Clintonia borealis)

У этого члена семейства лилий весной растут широкие, мясистые листья с желтыми цветами. Летом цветение превращается в темно-синие ягоды. Ищите их, растущих в густых скоплениях в лесу.

Съедобные части : Вы можете съесть листья этого растения, но остальная часть ядовита.

Вкус : Вкус немного похож на огурец. Чем моложе растение, тем лучше вкус.

Внимание : это растение является частью семейства лилий, и многие растения в этом семействе ядовиты. Ягоды, корни и цветы этого растения токсичны.

28. Маллин (Verbascum thapsus)

Ищите это раз в два года в сухих солнечных местах. Его легко идентифицировать по его высокому, вертикальному стеблю с желтыми цветами, но крупные, бархатные листья также легко заметить.

Съедобные части : Вы можете съесть цветы и листья.

Вкус : Делает чай лучше, чем едят в сыром виде.

Внимание : у некоторых людей есть аллергия на это растение, особенно маленькие волоски, которые растут на листьях.

29. Кружева королевы Анны (Daucus carota)

Это растение выносливо и растет там, где другие не могут. Белый цветок иногда будет иметь одно фиолетовое пятно в центре. Листья выглядят как домашняя морковь.

Съедобные части : листья и корни можно есть.

Вкус : Он также известен как дикая морковь, поэтому у листвы сильный морковный запах. Корень, однако, описывается некоторыми как слегка сладкий. Старые растения могут иметь горький вкус.

Внимание : берегитесь, это растение выглядит как ядовитый болиголов и гигантский борщевик.

30. Рогоз (Typha latifolia)

Также известное как камыш, вы можете не только есть это растение, но и использовать его для изготовления корзин или матов. Голову можно окунуть в жир и использовать как свечу. Ищите коричневую, похожую на сигару голову на высоком стебле.

Съедобные части : можно употреблять внутреннюю часть растения, корни, колосья цветов и пыльцу.

Вкус : Обычно сладкий, но вкус варьируется в зависимости от места произрастания и окружающей среды.

Внимание : не путайте это с радужной оболочкой синего флага (Iris versicolor). Они растут в похожих областях.

31. Морельс

Морели не разводят, их можно найти только в дикой природе, и они того стоят. Они продолговатые или выпуклые, и они могут варьироваться от светло-коричневого до темно-серого. Убедитесь, что вы определили правильный гриб, поговорив с экспертом перед употреблением.

Съедобные части : весь сморчок.

Вкус : Морель обладает восхитительным ореховым вкусом.

Осторожно : ложные сморчки токсичны и при употреблении вызывают серьезные заболевания. В некоторых случаях прием пищи может привести к летальному исходу, поэтому поговорите с экспертом перед едой.

32. Самовосстановление (Prunella vulgaris)

Самовосстановление - проклятие владельцев газонов, но отличное растение для фуражиров. Растет в гроздьях с яйцевидными листьями и маленькими фиолетовыми трубчатыми цветками.

Съедобные части : листья.

Вкус : немного горький на вкус.

Предостережение: убедитесь, что вы не приняли это за молотый плющ.

33. Амарант (Amaranthus retroflexus)

Возможно, вы слышали, что это растение называется свиной, и вы часто будете встречать его в диком виде на полях или в заброшенных садах. Стебель - самый простой способ идентифицировать это растение. Это прямо, и верхняя часть покрыта густыми короткими волосками, которые имеют красноватый оттенок.

Съедобные части : дикие и одомашненные версии этого растения съедобны. Вы можете съесть целое растение, хотя некоторые части лучше всего готовить перед употреблением.

Вкус : Амарант имеет вкусный ореховый вкус.

Внимание! Обязательно выбирайте места, которые не были отравлены.

34. Маринованный (Salicornia europeae)

Это соленое растение востребовано шеф-поварами благодаря своему несладкому вкусу. Это растет прежде всего около побережий, но также и внутри страны около соленой воды. У этого есть противоположные стреляющие ветви и сочный подобный лист.

Съедобные части : верхние части стеблей можно употреблять в сыром или приготовленном виде.

Вкус : Это съедобное дикое растение имеет мягкий соленый вкус.

Внимание: это растение является неотъемлемой частью солончака, поэтому будьте уверены, что вы добываете урожай из района, где не было чрезмерного сбора урожая.

35. тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium)

У тысячелистника есть перистые, копьевидные листья, которые меньше, поскольку они растут на стебле. Цветы цветут с весны до осени и имеют круглые скопления крошечных белых цветков. Это гибкое растение, которое растет в разных местах.

Съедобные части : листья этого растения съедобны.

Вкус : Это имеет немного горький вкус.

Осторожно : ядовитый болиголов очень похож на тысячелистника, поэтому не забудьте правильно определить растение.

36. Кошачья мята (Nepeta cataria)

Кошачья мята растет почти везде. Ищите нечеткий, стреловидный лист с закругленными зубцами по краям. Пахнет слегка мятным (это член семьи мяты).

Съедобные части : Ешьте листья и молодые цветы.

Вкус : Вкус напоминает мяту.

Осторожно: кошачья мята может выглядеть как древесная крапива, но ей не хватает нечеткого, мягкого вида. Деревянная крапива также укусит вас, если дотронуться до нее.

37. Лисички (Cantharellus cibarius)

Найти золотой волнистый гриб лисички - все равно что найти горшок с лесным золотом. Они восхитительны.

Съедобные части : Вы можете съесть весь гриб.

Вкус : Они ценятся за их сильный, пикантный вкус с оттенком древесного перца.

Внимание : правильная идентификация жизненно важна. Многие грибы выглядят одинаково, но некоторые чрезвычайно ядовиты. Двойники лисичек включают в себя фонариков из тыквы и ложных лисичек. Всегда консультируйтесь с профессионалом, пока вы не уверены, что вы добываете пищу.

38. Бузина (Sambucus canadensis)

Член семейства жимолых, бузина выращивается как декоративное растение в некоторых областях. Он родом из Северной Америки к востоку от Скалистых гор. Ищите составные листья на кусте среднего размера. При плодоношении ищите черные ягоды в виде зонтиков.

Съедобные части : цветы и фрукты съедобны.

Вкус : В зависимости от того, где они растут и насколько они созрели, они могут быть терпкими, сладкими или острыми.

Осторожно: не путайте это с водяным болотом.

39. Крапива (Urtica dioica)

Жаль, что крапива имеет такую ​​негативную репутацию, потому что она питательна и вкусна. Ищите отличительные стрелки в форме стрелок с зубцами по краям. Вы также знаете, что нашли это, когда чувствуете укус.

Съедобные части : Вы можете есть листья, стебли и корни.

Вкус : Это съедобное дикое растение на вкус очень похоже на шпинат.

Внимание: надевайте перчатки и длинные рукава при сборке этого растения. Лучше всего, когда они молоды. Вы должны приготовить их, чтобы избавиться от укуса.

40. Водяной кресс (настурция лекарственная)

Как следует из названия, кресс растет в плотных матах в мелкой проточной воде. Он полон витаминов и минералов.

Съедобные части : листья, стебли и цветы съедобны.

Вкус : Перец от слабого до жирного, хреновый.

Внимание: убедитесь, что вы выбираете из безопасных источников воды и всегда мойте перед едой.

41. Дикий лук (Allium bispectrum, Allium canadense)

Это травянистое растение можно узнать по луковичному запаху. Вырастает маленькие шестилепестковые цветки с маленькой белой луковицей под землей. Любит богатую почву.

Съедобные части : все растение съедобно.

Вкус : На вкус как мягкий лук.

Внимание: Дикий лук является частью семейства лилий, которые содержат токсичные сорта. Обязательно почувствуйте запах растения, потому что это скажет вам, если это съедобный тип.

42. Молочай обыкновенный (Asclepias syriaca)

Молочай является единственным источником пищи для гусениц Monarch Butterfly, но он также является хорошей закуской для людей. Поскольку он горький и содержит токсины, он должен быть последним средством для питания.

Съедобные части : листья, цветочные почки и стручки.

Вкус : Это растение может быть горьким, но кипячение помогает. На вкус как зеленая фасоль.

Внимание: сок этого растения может быть токсичным для людей и животных в больших количествах.

43. Ежевика (Rubus spp.)

Настоящие ягоды ежевики растут по всей территории США, и они - вкусное угощение, которое можно есть прямо на лозе. Гималайская ежевика, являющаяся частью одной семьи, растет практически повсеместно на западном побережье, хотите вы того или нет. Они похожи на висящие кусты ежевики, хотя фрукт не такой сладкий, как настоящая ежевика.

Съедобные части : листья, побеги и ягоды.

Вкус : листья на вкус как листья зеленого чая. Ягоды зависят от сорта, но они могут быть от сладких до кислых.

Внимание: держитесь подальше от дорог, чтобы избежать загрязнения.

44. Крыжовник и смородина (Ribes spp.)

В Северной Америке более 100 видов крыжовника. В начале осени эти веселые ягоды начинают появляться в прохладном климате. Растения покрыты шипами и имеют кленоподобные листья с зубчатыми краями. Ягоды могут быть от бледно-золотого до темно-красного.

Съедобные части : ягоды.

Вкус : Зависит от типа, но смородина может быть мучнистой или дубильной, в то время как крыжовник обычно терпкий.

Внимание: некоторые крыжовники покрыты колосьями. Сварите и разотрите остроконечный вид, прежде чем пропустить его через ситечко.

45. Овечий щавель (Rumex acetosella)

Овечий щавель относится к семейству гречишных. Весной он имеет стреловидные листья с красными стеблями, покрытыми крошечными цветами.

Съедобные части : листья и семена.

Вкус : Это лимонный, терпкий вкус.

Осторожно: ешьте это съедобное сырое растение в небольшом количестве.

46. ​​Шахтерский салат (Claytonia perfoliata)

Это растение получило свое название, потому что шахтеры съели бы его, чтобы предотвратить цингу. По дисковому листу легко идентифицировать стебель, проходящий через середину.

Съедобные части : цветок, листья и корни.

Вкус : землистый и сладкий.

Внимание: если вы едите слишком много этого растения, оно может оказать слабительное действие.

47. Дикий имбирь (Asarum caudatum, Asarum canadense)

Это съедобное дикое растение, любящее тень, имеет листья в форме сердца, которые растут низко над землей. Это похоже на мать-и-мачеха.

Съедобные части : закуска на корневищах и листьях.

Вкус : Это не похоже на коммерческий имбирь. Он имеет тонкий острый вкус с легким оттенком имбиря.

Внимание: не переедайте это растение, потому что оно содержит кислоту, которая может быть мочегонным средством.

48. Земляника (Fragaria virginiana)

Вы выращивали клубнику, но земляника имеет свой собственный вкус. Они похожи на те, что растут в вашем саду, но меньше.

Съедобные части : ягоды.

Вкус : На вкус как интенсивная клубника.

Осторожно: можно путать с ложной или ложной клубникой.

49. Портулак (Portulaca oleracea)

Вы найдете этот сочный сорняк, растущий во всех городах и пригородах, где он любит расти в трещинах тротуаров и под деревьями. Это питательно, и вы можете есть его сырым или приготовленным.

Съедобные части : цветы, листья и стебли.

Вкус : В зависимости от того, где они растут, он может быть слегка соленым или цитрусовым, как зеленое яблоко.

Предостережение: это может выглядеть как ядовитый (и ужасный сорняк). Если вы разобьете его и в нем появится белая жидкость, не ешьте его.

50. Желудь (Quercus)

Вы, наверное, видели, как они валялись на земле в парках и лесах, но знали ли вы, что желуди съедобны? Маленький орех дает здоровую дозу крахмала, которую обычно трудно добывать. Вы можете раздавить орехи, чтобы сделать замену муки.

Съедобные части : орех можно съесть, хотя вы должны сначала его раздробить, обжарить или выщелочить.

Вкус : Различные дубы имеют разное количество дубильных веществ, что влияет на вкус. Они могут быть сладкими, ореховыми, маслянистыми или горькими.

Осторожно: поищите дыру в раковине, это означает, что страшный дубовый долгоносик вторгся в орех. Употребление в пищу этого сырья может вызвать запор.

Запись

Идентификация необходима при попытке добыть съедобные дикие растения. Употребление неправильной пищи может означать катастрофу. Неправильная идентификация может привести к непреднамеренному отравлению и, в некоторых случаях, к смерти.

Идентификация съедобных диких растений не просто требует глубоких знаний о растениях, которые можно безопасно употреблять в пищу. Вы также должны знать, какие из них не безопасны для еды.

Лучший способ научиться? Найдите человека, который хочет научить вас искусству идентификации растений. Иногда визуальная идентификация может сбить с толку, если вы заметите растение, похожее на растение. Наличие руководства в качестве резервной копии особенно полезно, если вы новичок.

Ваш лучший выбор для безопасного поиска пищи - быть крайне осторожным. Если у вас есть сомнения, не ешьте растение.

Также имейте в виду, что объем имеет значение. Вы можете съесть небольшое количество многих съедобных диких растений, но некоторые из них могут быть ядовитыми в больших количествах. Верьте или нет, это включает в себя общие растения, такие как шпинат и мангольд.

Что если идентификация невозможна?

Если вы находитесь в ситуации жизни или смерти, когда 100% определенная идентификация съедобного дикого растения невозможна, тогда вы можете выполнить кожный или языковой тест. Это следует делать только в том случае, если ваше выживание зависит от потребления растения. Если ваша кожа каким-либо образом реагирует на растительный материал, НЕ ЕСТЬ. Если ваш язык горит или онемел после употребления в пищу растения, не ешьте его. Суть заключается в следующем: если у вас есть какие-либо сомнения, не ешьте это. Лучше голодать, чем отравить себя.

Пытаясь найти еду в дикой природе, избегайте следующего: растения с белым сочащимся соком, семена или бобовые из растений, которые вы не смогли идентифицировать, растения с шипами или острыми чертами. Растения с иголками или шипами могут быть приготовлены в некоторых случаях (если они правильно идентифицированы), но их никогда не следует употреблять в сыром виде.