3 лучших метода консервирования и консервирования перца в домашних условиях

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше редакционное содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Была летняя жара, когда я смотрел на свой сад. Я волновался обо всем, что жарится, но когда я шел к задней части моего сада, я увидел это. Это были мои красивые растения перца с большими, восковыми на вид перцами, свисающими с них.

Пока все остальные просили выпить, мои перцы процветали в жару.

Но вот тогда моя кухня стала изобиловать обилием перца. У меня были уши из халапеньо, болгарского перца и бананового перца.

Поэтому я начал консервировать их так быстро, как только мог. Вы когда-нибудь консервировали перец?

Ну, есть много разных способов сделать это, и я собираюсь поделиться с вами, как я это сделал. Вот как я достал перцы с кухни и положил на полку:

Метод № 1: консервирование перца

через Pick Your Own

Если у вас есть куча перцев, о которых вы не хотите слишком много суетиться, то использование этого метода консервирования может быть хорошим вариантом для вас.

Кроме того, они отлично подходят для добавления овощного супа в холодный зимний день.

Шаг 1 - Выбери свой перец

Вы начнете процесс консервирования, собрав свой перец. Вы будете знать, что они готовы выбрать, когда они нужного цвета.

Однако, если вы выращиваете зеленый перец и видите, что он начинает становиться розовым или красным, знайте, что вы, вероятно, ждали слишком долго. Вы ищете свежий перец. Чем более гибкой будет кожа, тем менее желательной она будет на вкус.

Как только они выбраны, вы готовы начать.

Шаг 2 - Подготовьте банки для консервирования и крышки

Ваш следующий шаг - приготовить банки и крышки. Это важно, потому что вы не хотите, чтобы внутри них росли бактерии. Это испортит еду и потратит впустую все время, которое вы потратили на их консервирование.

Поэтому я обычно готовлю банки и крышки одновременно. Я загружаю свои банки в посудомоечную машину и мою их в цикле мойки. Вот как я чувствую себя наиболее уверенным в том, что микробы были убиты. Вот другие способы, которыми вы можете продезинфицировать банки для консервирования.

Затем, пока моя посудомоечная машина занимается мойкой и дезинфекцией моих банок, я кладу новые крышки и кольца в кастрюлю с кипящей водой. Я позволяю им вариться в течение нескольких минут, а затем удаляю их.

Затем я кладу их на чистое полотенце с помощью щипцов, чтобы они могли достаточно остыть, чтобы я мог справиться с ними, когда я буду готов положить крышки и кольца на банки.

Шаг 3 - вымыть и нарезать перец

После того, как мои банки продезинфицированы и крышки и кольца готовы к работе, я сосредотачиваюсь на перцах. Я начинаю с мытья перца.

Так что вы сделаете это, запустив перцы под холодную воду и очистив от них всю грязь. Вы также можете наполнить раковину холодной водой.

Затем разбрызгайте перцы вокруг в холодной воде, чтобы использовать трение для очистки всей грязи от урожая. После этого вам нужно нарезать перец до желаемого размера.

Теперь большинство людей могут сладкий перец, но если вы планируете консервировать острый перец, то обязательно нарежьте и удалите семена, так как это отнимет у них часть тепла.

Шаг 4 - блистер перцы

После того, как вы нарезали свой перец до желаемого размера, пришло время пузырить ваши перцы. Вздутие ваших перцев означает, что вы удаляете кожу. Вы делаете это, потому что кожа становится грубой после консервирования. Они станут жесткими и не желательны для еды.

Таким образом, вам нужно будет разогреть сковороду и положить перец в сторону сковороды вниз. Кожа нагреется и начнет образовывать волдыри на коже.

Тогда вы удалите их и дайте им остыть. Охладившись, вы можете легко очистить кожу от перца. Вы также можете использовать свой гриль, духовку или даже микроволновую печь для этого процесса. Вы просто хотите нагреть перец до тех пор, пока кожура не образует на нем пузырей, чтобы вы могли очистить их, когда они остынут.

Шаг 5 - Упакуйте свои банки

После того, как шкуры были очищены от ваших перцев, пришло время упаковать ваши банки. Вы должны быть уверены, что оставляете около 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части банки, чтобы она плотно закрывалась.

Как только банки будут плотно упакованы, вам нужно будет кипятить несколько чашек воды. Затем с помощью ковша налейте горячую воду на перец в банке.

Далее вам нужно добавить свои кольца и крышки в банки.

Шаг 6 - Может Перец

Как только вы правильно расположите кольца и крышки на банках, самое время обработать перцы. Вам нужно будет использовать манометр и следовать всем инструкциям производителя, чтобы безопасно их обработать.

Тем не менее, большинство производителей рекомендуют обрабатывать консервированные перцы в течение 35 минут, но не забудьте проверить ваше руководство для ясности.

Метод № 2: мариновать перец

через никогда не тимьян

Этот метод отлично подходит для вашего горячего перца. Я люблю мариновать наш урожай халапеньо, потому что я думаю, что его легче использовать независимо от ваших тепловых предпочтений.

Видите ли, мы с мужем любим острую пищу, но мои дети не чувствуют то же самое. Когда я мариную халапеньо, я могу использовать их в рецептах, чтобы мои дети не суетились из-за слишком высокой температуры, а мой муж просил больше тепла.

Шаг 1 - Выбери свой перец

Вы начнете этот метод так же, как в прошлый раз. Вам нужно будет забрать свой перец. Будьте уверены, что они свежие и четкие при сборке.

Тем не менее, если вы видите, что некоторые стали менять цвет или ощущать слабость, их лучше использовать немедленно, чем консервировать.

Так что имейте это в виду, когда пытаетесь собрать свой перец.

Шаг 2 - Вымой их

Далее вы захотите принести перцы в помещение и начать их мыть. Вы можете сделать это, запустив их под холодную воду и аккуратно вычистив каждый перец, чтобы удалить всю грязь, которая может на них нависать.

Или вы также можете заполнить раковину холодной водой и аккуратно натолкнуть и потереть перцы друг о друга. Трение очистит их для вас.

Шаг 3 - Смешайте уксус, чеснок и воду

После того, как вы собрали и почистили свои перцы, пришло время взять несколько специй и разогреть их на плите, чтобы получился рассол.

Поэтому вам нужно добавить около 2 стаканов воды, 6 стаканов уксуса, пару зубчиков чеснока и лук (при желании) в кастрюлю. Тогда вы нагреете смесь.

Поймите, что вам, возможно, придется скорректировать рецепт в зависимости от количества перца, который вы мариноваете.

Шаг 4 - Поместите перец в банку

После того как вы разогрели смесь и ваш дом пахнет гигантским рассолом, пришло время добавить перцы в банку. При мариновании я считаю, что лучше оставить перец большими кусками.

Поэтому, если вы мариноваете халапеньо, я рекомендую отрезать верхушки и оставить их целиком в банке. Если вы мариноваете банановый перец, вам, вероятно, захочется сделать то же самое, и нарезать болгарский перец на более длинные ломтики или даже оставить его пополам.

Шаг 5. - Обработать их

Наконец, вы будете переливать рассол горячим маринованным перцем, оставляя половину свободного пространства в банке. Не забудьте протолкнуть нож для масла вниз по краю банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Тогда вам нужно будет добавить кольца и крышки к банкам. После этого добавьте банки в банку с водой. Вам просто нужно довести воду до кипения и убедиться, что банки полностью погружены в нее. Обязательно обрабатывайте их примерно 15 минут.

После того, как время обработки закончится, вы должны быть уверены, что банки должны остыть в течение 24 часов, прежде чем проверять их герметичность. Затем сохраните их для последующего использования.

Способ № 3: положить их в морозильник

через Просто Консервирование

Это не консервированные перцы, но они сохранят их. Я буду честен, к концу летнего урожая мы направляемся в наш осенний сад. К тому времени я уже успокоился и готов к перерыву.

Поэтому я начинаю замораживать вещи. Перцы, как правило, одна из тех вещей. Мне не нравится их вкус в морозильной камере, но мне нравится более быстрый процесс и тот факт, что они не теряются.

Вот как вы замораживаете свой перец:

Шаг 1 - собери свой перец и очисти их

Этот метод запускается как и все остальные. Вам нужно будет собрать свой перец. Лучше срезать перцы с растения, чем выщипывать их, так как это может нанести вред растению.

Однако, как только вы удалите их с завода, вы должны быть уверены, что сохранили четкие для сохранения. Если они чувствуют себя неуверенно, лучше сразу их использовать.

Как только они окажутся внутри, вам нужно будет почистить перец. Протрите их холодной водой, чтобы удалить грязь, или потрите перцы под холодной водой, чтобы очистить их от трения.

Шаг 2 - нарезать их на желаемый размер

После того, как ваши перцы собраны и очищены, пришло время нарезать их до нужного размера. Если вы будете использовать замороженные перцы больше для супа, то вы можете нарезать их кубиками среднего размера.

Но если вы хотите, чтобы они бросили в ваши утренние яйца, то, возможно, их нужно нарезать мелкими кусочками.

Тем не менее, если вы хотите заморозить немного для жаркого, то лучше всего нарезать их

Шаг 3 - Бланшируйте их

Ваш следующий шаг - бланшировать кусочки перца. Вы захотите довести воду до кипения, затем положите перец в кипящую воду на одну минуту.

Как только минута истечет, вам нужно убрать перцы с помощью выдолбленной ложки, чтобы вся вода вытекла из них.

Затем дайте им отдохнуть в дуршлаге над раковиной, чтобы вся вода полностью вышла из них.

Шаг 4 - Упакуйте и заморозьте

Наконец, вам нужно положить перец в морозильные мешки. Перед герметизацией постарайтесь удалить как можно больше воздуха.

Однако, если у вас есть вакуумный герметик Food Saver, он также отлично подойдет для этого. Как только ваши сумки упакованы и воздух удален, вы готовы бросить их в морозильник, пока не будете готовы использовать их позже.

Теперь вы знаете 3 способа сохранить урожай перца этим летом. Я надеюсь, что вы найдете это полезным. Если вы не знаете, как вырастить урожай перца, обратитесь к нашему руководству. Это должно помочь направить вас в правильном направлении.

Но я хотел бы услышать о ваших любимых рецептах консервирования перца. Почему это твой любимый? Вы знаете другой способ сохранить урожай перца?

Мы любим слушать вас. Пожалуйста, оставьте нам свои комментарии в свободном месте ниже.